Micah Stanley
O café non só é problemático polo seu contido en cafeína. As substancias tostadas, que provocan azia e outras reaccións de intolerancia en moitas persoas, non son a única desvantaxe que ten reservado o café. O café tamén ten un efecto apetitoso. Por suposto, moitas persoas beben café sen ter que comer nada con el. Non obstante, tantas persoas só teñen fame cando toman café, especialmente para os doces. Porque o café fai querer azucre. E sábese que o azucre é todo menos saudable.
O café adormece o sentido do gusto dos doces
Sínteste así ás veces? Non só tes un café para ir á cafetería, senón tamén unha rosquilla. Por unha banda, isto pode ser un hábito, por outra banda, os investigadores agora demostraron (e publicaron no Journal of Food Science) que o café aumenta o apetito polo azucre. E non só iso. A cafeína parece adormecer as papilas gustativas dos doces. De súpeto, os doces xa non saben tan doces. Así que tes que comer cada vez máis doces, cada vez máis azucre, para por fin poder satisfacer o teu desexo de doces.
O café, o estimulante diario
O café é, sen dúbida, unha das bebidas máis populares do mundo. O 57 por cento dos alemáns bebe café varias veces ao día. En Suíza, é case o 61 por cento. En Alemaña, o 25 por cento está satisfeito con só unha cunca ao día, o que significa que máis do 80 por cento de toda a poboación bebe café todos os días. Moitas veces beber café xa non é unha actividade autodeterminada. Porque se paras, seguirá a típica dor de cabeza por abstinencia de cafeína. Así que preferirías seguir tomando café, non porque queiras, senón porque tes que facelo.
O café é, polo tanto, unha droga, un estimulante legal, cuxa omnipresencia significa que agora case non hai persoas nas nacións industrializadas que serían accesibles e resistentes sen o seu café da mañá, e moito menos capaz de rendir.
A adicción ao azucre segue á adicción á cafeína
Se tamén es unha desas persoas que sempre necesitan algo doce co seu café, entón non só es vítima da adicción á cafeína senón tamén do azucre. Isto pode ser completamente sen problemas para algunhas persoas e non ter consecuencias, pero outras intensifican as enfermidades existentes ou mesmo enferman como resultado.
Porque o azucre non só inspira as bacterias da carie e o dentista, senón que tamén provoca reaccións no corpo, o que á súa vez abre a porta ás enfermidades crónicas. Comeza coas flutuacións do azucre no sangue, que provocan máis ansias de carbohidratos, promoven a obesidade e danan a flora intestinal, debilitando así o sistema inmunitario e promovendo procesos inflamatorios crónicos a longo prazo. Os procesos inflamatorios crónicos, pola contra, como sabemos dende hai tempo, son os fieis compañeiros de toda enfermidade crónica, xa sexa a chamada diabetes, reumatismo, arteriosclerose, demencia, cancro ou infarto.
O café fai que os doces teñan menos sabor
Nutricionista Dr. Para o estudo mencionado anteriormente, Robin Dando da Universidade de Cornell en Ithaca/Nova York empregou 107 voluntarios que foron divididos en dous grupos. Un grupo recibiu unha cunca de café forte (contiña 200 mg de cafeína) e o outro grupo recibiu café descafeinado, pero o sabor foi o suficientemente condimentado como para ser indistinguible do café con cafeína. Os dous grupos tomaron o café con azucre.
Non obstante, o grupo da cafeína atopou o seu café menos doce que o grupo descafeinado. Se os suxeitos recibiron unha solución de azucre para beber, o grupo de cafeína tamén a cualificou como menos doce que o grupo sen cafeína.
A cafeína bloquea o mecanismo protector do corpo
A cafeína bloquea os receptores de adenosina no cerebro, o que provoca os efectos estimulantes da cafeína. Normalmente, é dicir, sen a presenza de cafeína, a substancia mensaxeira adenosina uniríase a estes receptores. A adenosina é unha substancia que protexe o cerebro ou as células nerviosas do cerebro do sobreesfuerzo.
Tan pronto como a adenosina se une aos receptores das células nerviosas, este é o sinal para a célula nerviosa correspondente de que pode funcionar un pouco menos. O café con cafeína nega este efecto relaxante e protector. Faiche máis esperto, aínda que quizais necesites descansar agora mesmo.
O café aumenta o desexo de doces
Non obstante, o bloqueo dos receptores de adenosina tamén ten outros efectos. Leva a unha capacidade reducida para degustar doces. Como resultado, a xente desenvolve un desexo de doces cada vez con máis frecuencia. Por fin queres probar doces de novo. Non obstante, despois de beber café, o desexo de doces simplemente non é tan fácil de satisfacer e un desexa máis doces do que sería o caso sen café.
"Cando tomas café, cambia a túa percepción do gusto", explica o doutor Dando. "Entón, se comes algo despois de beber café ou outras bebidas con cafeína, a comida pode ter un sabor diferente ao que estás afeito".
O café esperta, con ou sen cafeína
Un segundo descubrimento dos científicos ao redor do doutor Dando foi que non só o café con cafeína esperta, senón que aparentemente tamén os descafeinados. Ambos os grupos foron igualmente áxiles e activos despois de beber o seu café, independentemente de se tomaron café con cafeína ou descafeinado.
Entón, só o feito de beber café aumenta o estado de alerta, que se atribúe ao bo antigo efecto placebo. Sabes que beber algo que sabe a café esperta. Así que só beber algo que sabe a café con cafeína pero que non é café con cafeína espertache.
O doutor Dando explica que os bebedores de café reaccionan como os cans de Pavlov neste sentido. Sempre que soaba unha campá, había comida para estes famosos cans e facíalles auga a boca. Axiña xa estaban babeando cando soou a campá pero non se vía comida de lonxe.
Polo tanto, non necesitas cafeína para espertarte. Só o estás imaxinando. Porque tamén logras espertar completamente sen cafeína. Pero probablemente só se consumes algo que pensas que contén cafeína.
Espertar sen café
Por suposto, tamén podes tomar outras medidas para espertar. Porque se tes problemas para poñerte en forma pola mañá, caes regularmente no burato das 11 en punto ou simplemente non podes concentrarte despois do xantar, entón realmente non necesitas café.
