Sopa fría de crema de pepino e mostaza con pan de cervexa

Pela o pepino, córtao á metade ao longo, retira o núcleo e córtao en anacos de 3 cm de ancho. Escaldar brevemente en auga fervendo con sal e enxágüe en auga fría.

Escorrer os pepinos de mostaza nun colador, recollendo o caldo de pepino. Cortar o pepino de mostaza en dados pequenos e facer puré moi fino nunha batidora co pepino, o aceite e a manteiga, colocar nun bol e mesturar co iogur e o endro. Sazone ao gusto con sal, pementa de caiena, azucre, un pouco de zume de limón e caldo de pepino, despois enfríe con xeo ou na neveira. Servir frío despois.

Quenta o forno a 250 graos.

Mestura todos os ingredientes, excepto o sal, nun bol. Mestura cun gancho de masa no procesador de alimentos durante 2 minutos, despois mestura ao nivel máis alto durante 5 minutos.

Forma unha bola de masa firme. Poñer a masa nun bol cun pouco de fariña e cubrir ben con papel film. Despois déixase quente durante 40 minutos ata que o tamaño da masa duplique. Mentres, humedecemos lixeiramente dous moldes de pan (uns 20x10cm) con aceite e un pouco de fariña.

En canto a masa leve, colócaa nunha superficie enfariñada e divídese en dúas bolas. Estirar a uns 4 cm de espesor. A continuación, dobra o lado esquerdo e dereito da masa polo medio e preme firmemente, despois repite o mesmo co lado superior e inferior. A continuación, dobra a masa pola metade e enróllaa nun pan. Despois colócase nos moldes de pan coa cara lisa cara arriba.

Cubra os moldes de pan cunha toalla húmida e déixase repousar de novo durante 40-60 minutos ata que a masa dobre de tamaño. Cando a toalla estea seca, pulveriza un pouco de auga e humedecea. A continuación, retire coidadosamente a toalla de novo. Enfariña lixeiramente a superficie dos dous pans. Agora deslízase no forno quente (antes pulveriza con coidado auga no interior do forno, isto crea vapor que forma a codia).

Ás durante 5 minutos, despois reduce a temperatura a 220 graos e enforna durante outros 30 a 40 minutos ata que o pan estea dourado. Para obter unha codia crocante, pulveriza un pouco máis de auga 10 minutos antes de retirar. Despois sácase o pan do molde e déixao arrefriar polo menos unha hora.