John Myers
Vexetais de quinoa fritidos de cores
A receita perfecta de vexetais de quinoa fritida de cores cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
- 2 tomates
- 1 pimentón vermello
- 1 pimentón amarelo
- 1 smaller Zucchino
- 2 cebolas vermellas pequenas
- 2 dentes de allo
- 4 Stems Flat leaf parsley, finely chopped
- 1 culleres de sopa de pasta de tomate
- 200 g de quinoa
- 100 ml de vermú Yzaguirre ou Noilly Prat
- 1 póla Romeu
- 500 ml de caldo de verduras
- harissa
- Azucre de cana cru
- Sal
- Pementa negra do muíño
- Aceite
preparación
- Cortar os tomates en cruz, escaldar con auga fervendo, apagar, pelar, cortar en cuartos, cortar o tronco e cortar despois en cubos finos. Pelar e cortar os pementos e despois cortalos en tiras finas.
- Cortar o cabaciño en cubos finos. Tamén corta as cebolas vermellas en dados finos e rallamos finamente os dentes de allo.
preparación
- Quentar un pouco de aceite nunha tixola e despois suar os pementos e o cabaciño uns 4 minutos, despois engadir os tomates, as cebolas e os allos, que se sudan uns 2 minutos.
- Agora as verduras chegan ao bordo para que haxa un espazo libre no medio. Agora coloque alí a quinoa e a pasta de tomate e unha culler de sopa de azucre de cana. A quinoa sempre debe asarse un pouco para que despregue todo o seu sabor de noces.
- Agora apágase co vermú e iso debe reducirse a 1 terzo aproximadamente, despois engádese o caldo de verduras e a rama de romeu e xa se adereza un pouco con pementa, sal e un pouco de harissa (a cantidade é cuestión de gustos). ) Comezo cunha cucharadita.
- Agora a tapa chega á tixola e a temperatura redúcese ao nivel máis baixo. A quinoa ten agora 20 minutos para remollar. Pasados os 20 minutos volve a sazonar e despois dóbrase o perexil e despois pódese servir, claro que se retira previamente a rama de romeu.
