Mia Lane
De moi suave a suave como cerosa e constantemente duro: cando se trata de ovos, os gustos varían moito. Pero como ten éxito o ovo perfecto para almorzar? Isto é o que se reduce se queres cociñar os ovos correctamente.
Os ovos recén cocidos non só forman parte da mesa do almorzo en Semana Santa. Mentres algúns prefiren gozar do seu ovo suave, para outros a xema debe estar cocida. E, por suposto, a cuncha tampouco debería rebentar. Cociñar os ovos correctamente non é unha arte se segues algúns consellos.
Canto tempo ferver os ovos
Esa é a gran pregunta, porque para cociñar correctamente o ovo, o tamaño tamén xoga un papel: canto máis grande é o ovo, máis tempo ten que cocer. O tempo de cocción indicado é para un tamaño medio (M) de entre 53 e 63 gramos. Un ovo de tamaño S debería tardar de 20 a 45 segundos menos en cociñarse, mentres que un L debería tardar entre 25 e 50 segundos máis. Polo tanto, é mellor ferver só ovos do mesmo tamaño xuntos.
Cociñar ovos de almorzo: evita estes erros
Ademais do tamaño, outros factores tamén interveñen para que o ovo saia perfectamente:
Non os saques directamente da neveira: os ovos deben estar a temperatura ambiente ou engadirán 1 minuto ao tempo de cocción.
Subestimar a altitude - Nas montañas, o punto de ebulición da auga é máis baixo que o nivel do mar, que é de 100 graos. Se despois cociñas os ovos a unha temperatura máis baixa, debes esperar uns segundos máis.
Ferver os ovos sen rachar
Cando se cociñan os ovos crus, unha burbulla de aire dentro do ovo se expande e a casca pode estourar. Entón esgótase a proteína, o que non prexudica o sabor, pero parece feo. Aínda que non hai garantía de que os ovos non rebenten, o risco pódese reducir: antes de cociñalos, debes perforar os ovos para que o aire poida escapar. Podes usar un pico especial de ovos ou un alfinete para iso. Engade un chisco de sal ou un chisco de vinagre á auga para que as proteínas que se desprendan coagulen rapidamente.
Ferver os ovos nunha pota, así é como funciona
Algúns usan unha cociña de ovos, onde xa están preprogramados varios programas. Non obstante, a miúdo aínda se usa o método probado de cociñar nunha pota. Debes proceder do seguinte xeito:
- Poña auga a ferver nunha cazola con tapa.
- Coloca coidadosamente os ovos cunha culler ou cuncha.
- Pecha a tapa e reduce o lume para que os ovos estean a lume lento.
- Dependendo da consistencia que queiras, cociña o tempo que queiras.
- Saca os ovos da auga e enxágüe con auga fría.
Os ovos brandos cociñan en minutos
Para os ovos brandos, o tempo de cocción é de 3 a 5 minutos, dependendo da consistencia da xema e da clara: despois de 3 ou 4 minutos a clara coagulouse e a xema está líquida, mentres que despois de 5 minutos a clara está bastante firme. e a xema é branda. O que importa é a túa propia preferencia.
Canto tempo necesitan para cociñar os ovos cerosos?
Se che gusta menos líquido, debes deixar cocer os ovos de 6 a 8 minutos. Despois de 6 minutos, a clara está firme e a xema está lixeiramente suave no medio. Despois de 8 minutos tamén se pode gozar dunha clara de ovo firme, a xema aínda ten unha consistencia bastante cremosa.
Así funcionan os ovos duros
Os ovos vólvense medios a sólidos cando se cociñan durante 9 a 10 minutos. A clara e a xema teñen entón unha consistencia firme. Os ovos de Pascua deben cociñarse un pouco máis, de 10 a 11 minutos, para que sexan firmes e duradeiros. Se as cociñas máis tempo, fórmase un anel verdoso ao redor da xema. Non é prexudicial, pero xa non parece saboroso.
Se segues estes consellos, cociñar correctamente os ovos non é ningún problema e o ovo de almorzo perfecto para todos os gustos está sobre a mesa.
