John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 Troita arco da vella
- 2 sopa Fariña
- Sal e pementa
Verduras:
- 1 Cebola cortada en dados
- 1 acelgas frescas
- 1 Cravo Allo
- Sal e pementa
- Noz moscada
Salsa:
- 1 Cebola cortada en dados
- 400 ml Caldo de peixe
- 50 ml Crema
- 1 sopa Fariña
- 1 sopa Manteiga
- 1 sopa Mostaza medio quente
- 1 TSP Mostaza doce bávara
- 1 tiro Noilly Prat
instrucións
- Para as verduras, lavar as acelgas e cortar os tallos brancos. Saltear a cebola e o allo. Cortar os tallos en anacos pequenos e fritilos, cando estean un pouco brandos, engadir as follas verdes, picadas en anacos pequenos, sazonar con sal, pementa e noz moscada.
- Para a salsa, suar a cebola na manteiga, desglasar co viño, reducir e mesturar a fariña. Enchemos co caldo de peixe e cociñamos ben, engadimos a nata e sazonamos con sal e pementa e, por último, incorporamos a mostaza.
- Lavar o peixe, sal e pementa, darlle un pouco de fariña polos dous lados e fritir en aceite quente ou manteiga clarificada ata que estean dourados.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 109kcalHidratos de carbono: 10.2gProteína: 2gGraxas: 6.6g
