John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 rodajas Fígado de tenreira
- Sal e pementa
- 1 sopa Fariña
Puré de patacas:
- 4 Patacas fariñadas
- 50 g Manteiga líquida
- 1 tiro Leite quente
- 2 TSP Mostaza
- Sal e pementa
- Noz moscada
Cebolas:
- 4 Cebolas
- 1 sopa Azucre
- 2 sopa Vinagre balsámico vello
- Sal e pementa
- 100 g Manteiga
- 200 ml Caldo de verduras
instrucións
- Ferva as patacas en auga con sal ata que estean suaves. A continuación, triturar con manteiga e leite, sazonar e, finalmente, mesturar a mostaza.
- Cortar as cebolas en rodajas. Caramelizar o azucre, engadir as cebolas e desglasar co vinagre balsámico. Sazonar con sal e pementa e engadir o caldo, sofreír as cebolas ata que estean suaves. Finalmente engade a manteiga e sazona de novo ao gusto.
- Lavar o fígado sen tendóns e virar en fariña, fritir rapidamente en aceite quente ou manteiga clarificada e condimentar con sal e pementa.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 287kcalHidratos de carbono: 10gProteína: 1.8gGraxas: 26.8g
