Cociñar con carne picada: debes saber iso

Cociñar con carne picada - a preparación

Para obter resultados saudables e saborosos ao cociñar carne picada, debes ter en conta algúns puntos:

• Ao mercar, preste atención á frescura e á boa calidade. Porque a carne picada é rapidamente infectada pola salmonela.
• A carne moída está feita principalmente de carne de porco, tenreira ou mestura. Con menor frecuencia, úsase cordeiro picado.
• Hoxe en día, ao contrario do nome, a carne picada xa non se pica, senón que se dá a volta a un moedor de carne.
• Nalgúns casos, a carne picada vólvese grisácea, pero isto normalmente non é motivo de preocupación.
• A carne picada fresca debe ser refrigerada durante un máximo de 24 horas antes de ser procesada máis.
• Procese a carne picada só con mans e utensilios limpos e límpaos ben despois do uso.

Fai carne picada ti mesmo: así funciona

Se queres facer carne picada ti mesmo, tes control sobre que carne se utiliza, o alto contido en graxa e como se condimenta.

• Necesitarás un moedor de carne, 300 gramos de carne fresca do carniceiro e unha cunca.
• Antes de usar o moedor de carne, debes limpalo ben.
• Envolve a carne da túa elección en papel film e colócaa no conxelador durante unha hora. Despois córtao en cubos pequenos.
• Xire lentamente a carne polo moedor de carne en varias pasadas e despois salga.
• A carne picada agora debe procesarse rapidamente.

Sabrosas receitas con carne picada

A partir da carne picada pódense evocar moitos manxares rexionais e internacionais diferentes. Definitivamente deberías probar:

• Cevapcici: o prato nacional do sueste de Europa é picante e abundante e é ideal para picnics.
• Tártaro: os amigos da carne crúa deben prestar moita atención á hixiene e á calidade de primeira clase ao procesar.
• Moussaka: a variación de lasaña grega aporta un toque mediterráneo á túa cociña.
• Pastel de carne: clásicamente, podes usar carne moída para bolo de carne.
• Hamburguesa: podes ser creativo cos ingredientes da túa hamburguesa e empacar todas as túas preferencias entre dúas metades de pan.