John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 375 g Fariña de trigo tipo 405
- 250 g Manteiga xeada
- 100 g O azucre máis fino
- 2 paquete Azucre de vainilla
- 1 beliscar Sal
- 2 beliscar Canela
- 125 g Queixo Creme Fraiche
- 50 g Noces moídas
Para cepillar os croissants
- 30 ml Licor de crema de whisky, ou licor de crema de café
Para espolvorear os croissants
- 3 sopa Azucre en po
- 2 paquete Azucre de vainilla
ademáis diso
- 2 follas de forno
- 3 papel de forno, cepillo de forno
- Película adhesiva, tiras adhesivas
instrucións
- Nunha cunca grande mestura a fariña coas noces, o azucre, a canela, o azucre vainillado e un chisco de sal. Despeje a manteiga xeada en pequenos flocos sobre a mestura de fariña. En primeiro lugar, usa unha tarxeta de masa para picar groseiramente os flocos de manteiga coa mestura de fariña. Engade a crema fresca e amasa rapidamente coas mans para formar unha masa suave.
- Cortar a masa en cuartos, dar forma a cada cuarto nun rolo de aprox. 20 cm cada un, e envolve estes rolos de masa en papel film e colócaos no frigorífico durante polo menos 2 horas.
- Mentres tanto, forrar as follas de forno con papel de forno, mesturar as 4 culleradas de azucre en po cos dous paquetes de azucre vainillado e colocar nun colador de té de malla fina. Prequentar o forno a 180 ° -190 ° calor superior / inferior.
- Coloque papel de pergamino nunha superficie de traballo con cinta adhesiva. Saca un rolo da neveira e córtao de novo polo medio no papel de forno fixo, e dálle forma a un rolo fino de 15 mm. Despois divídese estes rolos en anacos do tamaño dunha noz, enróllaos en Striezeln pequenos, colócaos na tixola e dobra os Striezeln en croissants. (Os dous extremos deben estar lixeiramente apuntados).
- Ás de cor amarela clara no carril do medio do forno. Tempo de cocción aprox. 10-12 min.
- Pasado este tempo de cocción, unta os croissants de nata aínda quentes co licor de nata-café cunha brocha de forno e espolvoreo coa mestura de azucre en po e azucre de vainilla. Moito éxito!
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 536kcalHidratos de carbono: 24.7gProteína: 1gGraxas: 48.7g
