John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 500 g Espárragos, tamén se poden romper espárragos
- 700 g Caldo de verduras
- 50 g Manteiga
- 1 Cebola picada finamente
- 3 sopa Fariña
- 0,5 sopa Zume de limón
- 400 ml Milk
- 6 sopa Crema
- Pementa e sal
- 0,25 TSP Coentro moído
- 1 small Unha pitada de noz moscada
instrucións
- Lavar e pelar os espárragos, cortados en anacos de 3 cm. Cocer as puntas nun pouco de auga con sal durante 5-8 minutos, escorrer e reservar as puntas.
- Poñer os outros anacos de espárragos nunha cazola co caldo de verduras, ferver. A continuación, cubra e cociña durante uns 18 minutos ata que os espárragos estean cocidos. Despois sácase os anacos de espárragos coa culler ou colle o caldo ao verter.
- Quenta a manteiga nunha cacerola, engade as cebolas cortadas en dados finos, refoga a lume lento ata que estea transparente, non se doura. A continuación, espolvoreo fariña e suar durante aproximadamente 1 minuto. Engade pouco a pouco o caldo, despois leve a ebulición brevemente.
- Deixamos espesar 2-3 minutos, despois engadimos os espárragos sen puntas, deixamos ferver durante 5 minutos, despois deixamos arrefriar. Agora puré cun batidor manual (varita máxica) ou batidora de pé ata que quede suave. Se queres engadir leite, podes pasar a sopa por unha peneira. Engadir as puntas dos espárragos, mesturar a nata, quentar de novo e servir nun bol.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 102kcalHidratos de carbono: 5.9gProteína: 1.9gGraxas: 7.9g
