John Myers
Úsase cando cociñas e asas veganos, queres aforrar calorías ou non tes nata montada na casa: substituto da nata. Lea aquí que produtos están dispoñibles e o que debes ter en conta ao usalos.
Este tipo de substituto de crema existe
A crema refina pratos como o Zürcher Geschnetzeltes, dálle algo especial ás especialidades de café e completa o desfrute dos bolos. A nata normal está feita con leite de vaca e, polo tanto, está fóra de discusión para calquera que siga unha dieta totalmente libre de produtos animais. Unha serie de alternativas a base de plantas feitas de soia, grans, améndoas ou leite de coco serven como substitutos da crema vegana. Se padeces intolerancia á lactosa, podes usar crema sen lactosa.
Se estás a buscar un substituto de crema baixa en carbohidratos ou alternativas baixas en graxa para pratos lixeiros, recomendamos queixo crema, leite ou mesturas de leite e ovo, crema de leite, iogur, quark baixo en graxa, ricota e crema de café.
Simplemente faga o seu propio substituto de crema
Os substitutos da crema a base de plantas están feitos de arroz, avea, soia e froitos secos e véndense como nata ou látego. Tamén podes preparar estas alternativas facilmente ti mesmo, por exemplo, remolando as améndoas ou os anacardos en auga durante varias horas e triturando-os cunha potente batidora. Estes produtos frescos pódense almacenar na neveira ata 3 días. Os substitutos de crema acabados que non están na sección refrixerada teñen unha temperatura ultra alta e pódense conservar durante varios meses como a crema UHT.
Bater ou cociñar? Depende do substituto da crema
Aínda que calquera alternativa é adecuada como substituto da nata cando se cociña un gratinado de crema de salmón, unha salsa holandesa vegana e pratos similares, hai diferenzas cando se trata de nata montada. A crema de avea e a nata de arroz, por exemplo, non son adecuadas como substitutos da nata para bater a menos que estean especificamente etiquetadas como batidas. A crema de soia e o leite de coco, en cambio, son fáciles de montar, pero ambos teñen un sabor intenso propio. Deberías telo en conta para receitas como a nosa torta de pexego e crema. Tamén podes usar patacas crúas raladas como substituto da nata para espesar e ligar salsas e sopas, ou facer un roux con leite e amidón de orixe vexetal.
