John Myers
Fiel ao lema "Pero por favor con crema!" - isto non só endulza todos os bolos, senón que tamén refina os pratos abundantes. Non obstante, gustaríache prescindir dos produtos animais e buscas unha variante con baixo contido de graxa como substituto da crema para cociñar e cocer? Mostrámosche as 6 mellores alternativas para condimentar as receitas.
Por que substituír a crema?
Pode haber moitas razóns para iso, como intolerancia, motivos de saúde, cambios na dieta ou falta de existencias. Especialmente en grandes cantidades, a crema é moi graxa e contén algúns ácidos graxos saturados, que non son beneficiosos para a saúde a longo prazo. Repensar axuda para que non teñas que prescindir da túa comida favorita por completo nin cambiar a túa dieta enteira.
Alternativas de crema:
Non sempre ten que ser crema. Podes usar as seguintes alternativas para substituír a crema con confianza.
Crema (animal) baixa en graxa
Se estás a buscar unha versión baixa en calorías de nata como alternativa, recomendamos queixo crema, crema de leite, iogur, quark baixo en graxa, crema de café, mesturas de leite e ovo ou ricota. Tamén podes usar estas alternativas para sobremesas, para ligar gratinados ou en cazola.
Substituto de crema vegana
Podes preparar facilmente alternativas a base de plantas, enumeramos algúns produtos substitutivos para ti.
Crema de coco
Dálle ao teu prato un sabor exótico e tamén aumenta os niveis de colesterol "bo", o que á súa vez pode reducir o risco de sufrir un ataque cardíaco. Grazas á súa consistencia espesa, é ideal como substituto da crema. A vantaxe aquí é que a crema non colapsa como a crema. Endurecerase se se conserva na neveira. Polo tanto, debe amolecer a temperatura ambiente xusto antes de servir.
Ás:
- como cobertura nun capuchino ou como xeado nun bolo
- por exemplo, cun bolo vegano de pistacho con xeado de crema de coco
Cociñeiro:
- para refinar en sopas, para esa porción extra de cremosidade
- Por exemplo, arroz con curry en salsa de crema de coco
Crema de anacardo
A porca de todos os oficios con numerosos efectos beneficiosos no teu corpo. Non só reducen a presión arterial, senón que tamén poden facerche sentir feliz porque conteñen unha alta proporción de L-triptófano, que libera o neurotransmisor serotonina no cerebro. Debido ao seu aroma suave e sabor doce, estas noces son ideais como substituto da crema. Ademais, en comparación con outros froitos secos, os anacardos teñen menos calorías e podes montalos facilmente con auga como nata.
Consello: asegúrate de deixalos en remollo durante a noite antes de usalos como nata montada.
Para o substituto da crema, tritura os anacardos empapados con auga nunha proporción de 1:2. Isto ofrécelle unha alternativa saborosa e cremosa. As instrucións exactas. Podes descubrir como podes facer facilmente crema de anacardo vegana aquí!
Ás:
- Aderezo para empanadas, como unha tarta de mazá clásica
Cociñeiro:
- A base para salsas de crema
- por exemplo, como salsa de queixo vegana para "Mac and Cheese"
Crema de soia
A variante da soia tampouco está mal! Un auténtico talento para todo e moi fácil de montar cunha nata montada. Convence sobre todo polo seu sabor agridoce moi especial. En comparación coa crema de leite de vaca e os froitos secos, a soia ten significativamente menos graxa e unha alta proporción de ácidos graxos insaturados.
Ás:
- Menos apto para cocer xa que a consistencia é bastante espesa
Cociñeiro:
- por exemplo, como salsa para deliciosos espaguetis carbonara
- ou como refinamento de inmersións
Crema de avea
Podes evocar un substituto de crema igualmente impecable a partir da avea. Sobre todo como base de salsa ou para darlle unha certa cremosidade ás sopas. A crema de avea fai boa figura en cazolas, gratinados, salteados, mingau, pudim, ou en todo tipo de receitas de sopas e bolos, tamén á hora de bater ata que estean duros.
Ás:
- Substitúe o leite de vaca ou como cobertura de café
Cociñeiro:
- Use en crema de espinacas ou cazolas
Crema de améndoas
En canto ao sabor, pode esperar unha sutil nota de améndoa cun sabor lixeiramente ácido. Ten unha consistencia cremosa a viscosa.
Ás:
- por exemplo, como recheo de crema nun bolo
Cociñeiro:
- por exemplo, salsa de crema de améndoas
Consello: use crema de améndoas ao cociñar con produtos ácidos, como viño ou zume de limón. Porque esta alternativa de crema non calla durante a cocción.
Crema de arroz
Se estás a buscar unha alternativa sen glute e sen lactosa, elixe a crema de arroz. É unha boa opción para persoas alérxicas e intolerantes á lactosa. Ademais, esta crema vexetal ten baixo contido en graxa e unha dozura suave.
Ás:
- Gustaríame por facer pastelería
Cociñeiro:
- para refinar sopas ou salsas
Montar correctamente a nata a base de plantas:
Especialmente se queres montar nata, o contido de graxa é fundamental. Porque a verdura
alternativa contén máis ácidos graxos insaturados, polo que é máis difícil poñelos en forma. En eat.de mostrarémosche a continuación como podes facelo.
- Conservar na neveira polo menos 3 horas antes
- Usa o dispositivo Mix para que non che doren os músculos dos brazos.
- o nivel máis alto ata ríxido
- Espesar a consistencia con amidón ou goma de algarroba
- Opcional: azucre de vainilla para a dozura desexada
Consello: a crema de coco e anacardo é particularmente fácil de preparar.
