Pato crocante con bolas de améndoa e repolo vermello de mango e piña

Asar / cocer o pato crocante en estado conxelado no prato de aluminio segundo as instrucións do paquete (200 ° C / 35 minutos) no forno ata que estea dourado, retirar e cortar en tiras finas (aquí cun coitelo eléctrico!). Coloque as bolas de améndoa conxeladas nunha bandexa de forno forrada con papel de forno e cociña/coce no forno segundo as instrucións do paquete (180 °C / 13 minutos) ata que estean douradas. O mellor é desconxelar o repolo vermello de ananás-mango o día anterior e quentalo para servir. Servir pato crocante con bolas de améndoa, repolo vermello de ananás-mango e salsa asiática agridoce (2 culleradas de sopa cada un) e adornado con perexil. *) Pato medio desossado, finamente condimentado, precociñado e conxelado **) Piña, mango e repolo vermello