Crêpes / Filloas: veganos e sen glute

by John Myers 6 de xullo de 2021, 4:13

5 de 3 votos

Curso Cea

cociña Europeo

Porcións persoas

Contidos show

Ingredientes

80 g Fariña de teff
80 g fariña de arroz
100 g Fariña de garavanzos
1 cucharadita nivelada Sal
1 TSP Azucre
500 ml Auga ou leite vegano
500 ml Aceite

instrucións

Peneira a fariña de garavanzos.
Mestura todos os ingredientes secos.
Mestura ben a metade do líquido cos ingredientes secos co batedor eléctrico e remove ata que quede suave.
Mestura gradualmente a segunda metade do líquido.
Tapar e deixar a remollo polo menos 30 minutos.
Quentar a tixola, pincelar con aceite antes de cada crepe e fritir as crepes.
Cunha tixola grande obterás uns 6-7 crepes.
Esta masa non é doce nin salgada senón equilibrada/neutra. Polo tanto, podes encher as crepes como queiras.

Receita de pin Imprimir receita

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.