Elizabeth Bailey
O ciclamato promete unha perda de peso máis rápida sen renunciar: aínda que o edulcorante é moito máis doce que o azucre convencional, ten moitas menos calorías. Pero iso non significa que o edulcorante sexa automaticamente saudable. Leva máis de cincuenta anos prohibido nos EUA. Toda a información!
O edulcorante ciclamato é moi popular entre as persoas que queren perder peso. Dise que axuda a reducir as calorías e, polo tanto, acelera a perda de peso. Ademais, os edulcorantes considéranse parte dunha dieta saudable porque substitúen o azucre. Pero é este o caso do ciclamato?
Que é o ciclamato?
O ciclamato, tamén coñecido como ciclamato de sodio, é un edulcorante sintético sen calorías descuberto en 1937 na Universidade de Illinois (EEUU). Do mesmo xeito que outros edulcorantes coñecidos como a sacarina, o aspartamo ou o acesulfame, o ciclamato non contén calorías porque, a diferenza do azucre normal, non se metaboliza e excrétase sen cambios despois da inxestión. Na Unión Europea, o edulcorante tamén se coñece baixo a denominación E 952.
Canto edulcorante ten o ciclamato?
O ciclamato é 35 veces máis doce que o azucre normal (sacarosa), resistente á calor e, polo tanto, tamén se usa na cocción e na cocción. A pesar de todo isto: en comparación con todos os outros substitutos do azucre, o ciclamato ten o menor poder edulcorante. Pero mellora o efecto doutros edulcorantes, polo que adoita atoparse en produtos combinados, moitas veces xunto coa sacarina. O sabor doce do ciclamato tamén dura moito máis que a sacarosa.
Cal é a dose máxima diaria de ciclamato de sodio?
A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) recomenda unha dose máxima diaria de 7 miligramos por quilo de peso corporal. O ciclamato non debe usarse en chicles, doces ou xeados, por exemplo. Por que? Isto garante que a cantidade diaria non se supere facilmente. Segundo a lei, os alimentos poden conter un máximo de 250 e 2500 miligramos por litro e quilogramo, en froitas para untar e conservas o límite é de 1000 miligramos.
Que alimentos conteñen ciclamato?
O edulcorante sintético ciclamato ten unha longa vida útil. Mesmo despois dun longo almacenamento, non perde nin sabor nin dozura. Debido a que é especialmente resistente á calor, é ideal para cociñar e cocer. Ademais dalgúns produtos cosméticos e medicamentos, o ciclamato úsase a miúdo nos seguintes alimentos:
- Doces ou sobremesas sen azucre/reducidas en calorías
- Bebidas baixas en calorías/sen azucre
- Conservas baixas en calorías/sen azucre (por exemplo, froita)
- Untables baixos en calorías/sen azucre (por exemplo, marmeladas, marmeladas, marmeladas)
- Edulcorante de mesa (líquido, en po ou en tableta)
- suplementos dietéticos
O edulcorante ciclamato é pouco saudable ou mesmo perigoso?
O feito de que o uso de ciclamato de sodio nos alimentos estea regulado pola lei demostra que o consumo do edulcorante non é totalmente inofensivo. Nos Estados Unidos, o ciclamato incluso está prohibido desde 1969 porque os experimentos con animais demostraron un maior risco de padecer cancro de vexiga e problemas de fertilidade. Ata a data non se confirmou nin se desmentiu se o ciclamato ten un efecto similar sobre os humanos.
Pero unha cousa é certa: o ciclamato sódico só se fai prexudicial para a saúde en grandes cantidades. Os niveis establecidos pola EFSA son tan baixos que un alimento endulzado con ciclamato non ten efectos secundarios. Non obstante, tórnase problemático se se consumen moitos produtos con este edulcorante. Polo tanto, ao mercar, sempre debes botarlle unha ollada á lista de ingredientes.
Non se recomenda ciclamato durante o embarazo
O mesmo aplícase ao ciclamato durante o embarazo que a outros edulcorantes artificiais: consumido con moderación, considérase inofensivo. Non obstante, o ciclamato de sodio, o aspartamo e similares non se recomendan para as mulleres embarazadas. As substancias sintéticas entran na placenta e no leite materno e poden influír así no metabolismo do bebé.
Varios estudos proporcionan probas de que edulcorantes como o ciclamato de sodio poden cambiar a flora intestinal e aumentar o risco de obesidade e o desenvolvemento de diabetes tipo 2 no feto. O consumo excesivo de ciclamato tamén pon ás mulleres embarazadas en risco de desenvolver diabetes gestacional ou posterior.
O ciclamato dificulta a perda de peso
Os alimentos enriquecidos con ciclamato non conteñen glicosa. E aínda así, o corpo mostra a mesma reacción que cando se come azucre normal, porque o edulcorante se acopla aos mesmos receptores do gusto. O nivel de azucre no sangue aumenta e o páncreas libera insulina, que se supón que transporta as partículas de glicosa extraídas dos alimentos do sangue ás células. Os investigadores sospeitan que isto pode contribuír ao desenvolvemento da diabetes tipo 2.
O ciclamato tamén pode afectar o éxito dunha dieta. Porque un alto nivel de insulina bloquea a queima de graxa, de xeito que perder peso ás veces non é máis fácil, senón que se fai máis difícil.
