John Myers
Introdución: que é o vinagre de mazá?
O vinagre de mazá, tamén coñecido como ACV, é un tipo de vinagre feito de mazás. Elabórase triturando mazás e extraendo o zume, que despois se deixa fermentar con fermentos e bacterias. O proceso de fermentación converte os azucres naturais do zume de mazá en ácido acético, dándolle ao vinagre de mazá o seu distintivo sabor azedo e olor picante.
Historia e usos tradicionais do vinagre de mazá
O vinagre de mazá ten unha longa historia de uso como remedio natural para varias condicións de saúde. Na antiga Grecia, Hipócrates, o pai da medicina moderna, utilizouno para tratar feridas e para problemas dixestivos. Na medicina tradicional chinesa, o vinagre de mazá utilizouse para mellorar a circulación, desintoxicar o fígado e mellorar a dixestión. Nos Estados Unidos, o vinagre de mazá popularizouse na década de 1950 polo movemento dos remedios populares e foi promocionado como unha cura para unha gran variedade de enfermidades.
Composición química do vinagre de mazá
O vinagre de mazá é principalmente auga, pero tamén contén ácido acético, que lle dá o seu sabor ácido, así como unha pequena cantidade de vitaminas e minerais como potasio, magnesio e vitamina C. Algunhas marcas de vinagre de mazá tamén conteñen "nai", que é un sedimento turbio que é rico en bacterias e encimas beneficiosas.
Alegacións de saúde e investigación sobre o vinagre de mazá
Afirmouse que o vinagre de mazá ten numerosos beneficios para a saúde, pero gran parte da evidencia é anecdótica e carece de apoio científico. Non obstante, hai algunhas investigacións que suxiren que o vinagre de mazá pode ter certos beneficios para a saúde.
Reivindicacións do vinagre de mazá para a saúde dixestiva
Unha das afirmacións máis populares sobre o vinagre de mazá é que pode mellorar a dixestión e aliviar problemas dixestivos como a indixestión e o inchazo. Algúns estudos suxeriron que o vinagre de mazá pode axudar a reducir os síntomas do refluxo ácido e a azia ao baixar os niveis de ácido do estómago. Non obstante, son necesarias máis investigacións para confirmar estes achados.
Alegacións de vinagre de mazá para o control do azucre no sangue
Outra afirmación popular é que o vinagre de mazá pode axudar a regular os niveis de azucre no sangue, polo que é beneficioso para persoas con diabetes tipo 2. Algúns estudos demostraron que o consumo de vinagre de mazá antes dunha comida pode axudar a reducir os niveis de glicosa no sangue, pero é necesario realizar máis investigacións para determinar a dose e a duración óptimas do tratamento.
Alegacións de vinagre de mazá para a perda de peso
O vinagre de mazá tamén foi promocionado como unha axuda para a perda de peso, e algunhas persoas afirman que pode axudar a suprimir o apetito e aumentar o metabolismo. Non obstante, hai probas científicas limitadas para apoiar esta afirmación, e calquera efecto da perda de peso probablemente sexa modesto no mellor dos casos.
Outras alegacións de saúde e riscos do uso de vinagre de mazá
Outras afirmacións de saúde para o vinagre de mazá inclúen mellorar a saúde da pel, reducir a inflamación e aumentar o sistema inmunitario. Aínda que algunhas destas afirmacións poden ter algún mérito, é necesaria máis investigación para confirmar a súa eficacia.
Aínda que o vinagre de mazá é xeralmente seguro para a maioría da xente para consumir en pequenas cantidades, pode causar efectos secundarios como erosión dos dentes e irritación da garganta se se consume en grandes cantidades. Tamén pode interactuar con certos medicamentos, polo que é importante falar co seu médico antes de usar o vinagre de mazá como remedio natural.
