John Myers
Algúns anos as árbores froiteiras están cheas de froitas deliciosas. A alegría é grande e en ocasións tamén a impotencia. Que facer con tanta froita? Non pode colgar da árbore por moito tempo, iso está claro. Esta é unha boa oportunidade para probar a secarse.
Depende do tipo de froita
As froitas locais e importadas ofrécennos cada unha un aroma inconfundible. Ademais, difiren en forma, consistencia, tamaño e contido de azucre e auga.
En principio, a maioría dos tipos de froitas pódense secar vostede mesmo. En función das características da froita mencionadas anteriormente, o método de secado debe escollerse con coidado. O obxectivo é preservar o bo sabor e os ingredientes valiosos na medida do posible.
Antes do secado, obtén información específica sobre o tipo de froita en cuestión para que o fagas todo ben dende o principio.
Posibles métodos de secado
Normalmente hai catro métodos posibles de secado nos fogares particulares. Non todos son iguais para todos os tipos de froitas.
- secado ao aire
- secado ao forno
- secado por microondas
- Secado nun deshidratador
Secado ao aire
O secado ao aire normalmente funciona ben nas seguintes condicións:
- é verán e o aire é quente
- no inverno preto do quentador
- as pezas de froita son pequenas
Secado ao forno
Cada fogar ten un forno e o proceso de secado adoita levar só unhas horas.
- adoita secar a uns 50 graos centígrados
- A porta do forno permanece aberta unha fenda para permitir que a humidade escape
Secado ao microondas
O secado no microondas sempre é popular cando hai que secar rapidamente pequenas cantidades de froita. O proceso é similar para todas as variedades.
- cociña só dous minutos a máxima potencia
- que seque durante uns 20 a 30 minutos a baixa potencia
É importante seguir abrindo a porta do microondas para que escape a humidade.
Secado nun deshidratador
Se tes un deshidratador, podes atopar toda a información necesaria para o secado nas instrucións de uso asociadas.
O deshidratador regula automaticamente a ventilación, mantendo unha temperatura constante e a extracción de vapor.
Prepara froitas
Use só froitas frescas, intactas e totalmente maduras para a produción de froitos secos.
Un albaricoque enteiro pode estar demasiado seco, pero non unha mazá enteira. Polo tanto, corta as froitas grandes en anacos máis pequenos para que a froita se seque máis rápido e mellor.
Non esquezas: antes de secar, a froita debe lavarse ben e despois secar.
Durabilidade
Do mesmo xeito que o tempo de secado, a vida útil tamén depende do tipo de froita. As froitas doces duran máis polo seu alto contido en azucre, que actúa como conservante. As seguintes condicións de almacenamento son adecuadas para todos os froitos secos:
- pechado hermeticamente nunha lata
- nun lugar fresco e seco
