John Myers
Afortunadamente, na primavera e no verán sempre podes axudarche directamente desde o teu xardín privado de herbas. Pero que debería pasar cos restantes cando fai máis frío fóra? As nosas recomendacións: simplemente secar as herbas ou conxelalas. Describirémosche as dúas variantes paso a paso, para que tamén poidas gozar das túas deliciosas herbas nos meses de outono e inverno!
Secar herbas: así funciona paso a paso
Podes simplemente colgar as herbas do teu xardín para secar e despois gardalas en frascos decorativos. Deste xeito, consérvase o aroma fresco e as herbas sobreviven sen problemas ao inverno.
Importante: use só herbas non danadas para o secado. Os danados non son axeitados. Descarta as herbas que teñan talos e follas machucados ou caídos.
- Lavar as herbas baixo auga corrente morna.
- Sécaos ben con papel de cociña.
- Tome de tres a cinco talos e átalos nun feixe.
- Colga os teus feixes de herbas nun lugar cálido e ben ventilado.
- Envasa as herbas secas en frascos herméticos.
Precaución: nunca expoña as súas herbas á luz solar directa para secalas.
Consello práctico: tamén podes secar as herbas no forno. Para iso, coloque os fardos no forno a 30-35 graos centígrados. Deixa unha fenda a porta aberta; todo o que tes que facer é colocar unha culler de madeira no medio. As herbas tardan varias horas en secar completamente. Non aumentes a temperatura! En caso contrario, as follas perden as súas substancias aromáticas.
Conxelar herbas: así funciona paso a paso
En lugar de secalos, tamén podes conxelar as herbas. Para albahaca, eneldo, estragón, perexil e ceboliño, a versión xeada é aínda mellor.
- Lavar as herbas baixo auga corrente morna.
- Sécaos ben con papel de cociña.
- Cortar/picar as herbas.
- Despois éncheos en pequenas porcións en bandexas de xeo.
- Engade auga ás porcións de herbas.
- Meter todo no conxelador.
Así se elaboran os xeos de herbas, que podes sacar en calquera momento se queres refinar con eles a túa comida. Só ten que engadir os cubos mentres cociña.
