John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1 Filete de pechuga de pato
- 500 g Pataca
- 500 g Xudías verdes
- 2 Cebola
- Salsa, RZ: patas de polo nunha salsa de crema de eneldo picante
- Romeu
- Sal
- Pementa do moedor
- Salgado de verán
- Aceite para fritir
instrucións
- Lavar as patacas (non moi grandes) e cocer en auga con sal, escorrer e deixar arrefriar a temperatura ambiente.
- Lavar a carne, secar.
- Fai varios cortes no lado gordo sen cortar a carne, para que o zume non se separe da carne.
- Doce os dous lados nunha tixola quente sen graxa durante 5 minutos. A continuación, sazone con sal e pementa e continúe a fritir coas especias durante 1 minuto cada vez. Sazone máis tarde para que non se saque o zume de carne polas especias. Despois de fritir, os poros xa están pechados.
- Prequentar o forno a 200 ° e colocar o filete na grella durante 15 minutos. Empuxe a bandexa de forno na parte inferior para que o forno quede limpo :-))) Colocalo na grella é vantaxoso porque o filete pode tirar directamente por ambos os dous lados.
- Cortar as patacas á metade, fritilas por ambos os dous lados nun pouco de aceite, sazonar con sal, pementa e romeu.
- Fritir as fabas con cebola picada. Sazonar con sal, pementa e salgado. Tiña xudías conxeladas, non as blanquei, senón que as fritín directamente da xeada en aceite quente, para que non queden moi brandas, máis ben picantes. Gústannos así.
- Quentar a salsa (no meu caso), se non na receita do 16 de xuño de 2013 (coxas de polo). Pero tamén sabe moi ben cunha salsa de arandos ou salsa de laranxa. Recoméndase todo para probalo.
- Saca o filete do forno e envólveo en papel de aluminio durante 5 minutos para que repousa.
- A continuación, corta franxas mentres se serve.
- O asado ideal dos filetes é sempre un reto. Tomei a idea do señor Lafer. Por primeira vez conseguín asar o filete de pechuga de pato á perfección. Estaba moi tenro e delicioso!
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 47kcalHidratos de carbono: 9gProteína: 2g
