John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 Peitugas de pato
- 2 large Puñado de leituga de cordeiro
- 1 doce e azedo mazá
- 100 ml Viño tinto
- 4 sopa Vinagre balsámico
- 1 sopa aceite de xirasol
- 20 g Manteiga
- 1 sopa Azucre
- Sal e pementa negra recén moída
instrucións
- Lavar e preparar a leituga de cordeiro.
- Prequentar o forno a 180 graos. Lavamos tamén as pechugas de pato e fritímolas nunha tixola con 1 cullerada de aceite pola parte da pel durante 5 minutos, dámoslle voltas e volvemos fritir durante 5 minutos. Retirar a carne, sazonar con sal e pementa, envolver en papel de aluminio e cociñar durante 15 minutos. Meter no forno durante 20 minutos.
- Cortar as mazás en anacos pequenos. Derrete a manteiga na tixola co pato asado, engade 1 cullerada de azucre e carameliza con coidado. Engadir a mazá e revolver brevemente, engadir o vinagre balsámico e desglasar con viño tinto. Deixar ferver o viño tinto, baixar a temperatura para que quede todo quente pero non ferva.
- Saca as peitugas do forno e córtalas en rodajas. Mestura os zumes restantes na salsa de mazá.
- Dispoñemos nos pratos a leituga de cordeiro e as láminas de carne, engade os anacos de mazá e regamos coa salsa.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 206kcalHidratos de carbono: 10.4gProteína: 0.3gGraxas: 15.4g
