John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Panna cotta:
- 700 g Crema
- 3 Bl. Gelatina
- 1 PC. Vaina de vainilla
- 8 g Vainilla
Froitas do outono:
- 12 PC. Ameixas
- 1 sopa Azucre en po
- 2 cl limoncello
- 2 cl Licor de canela
Mousse de chocolate:
- 200 g Chocolate escuro
- 50 g Chocolate con leite
- 600 ml Crema
- 1 PC. Brancas de ovo
instrucións
Panna cotta:
- Quentar a nata. Mollar 3 follas de xelatina en auga fría, retirar a xelatina da auga, espremer ben e incorporar a nata quente. Cortar 1 vaina de vainilla ao longo, raspar a polpa e engadir tamén á crema quente. Traballa no azucre de vainilla. Deixamos ferver a xelatina coa nata quente uns 5 minutos. Transferir aos vasos. Meter na neveira unhas 6 horas. Atender.
Froitas do outono:
- Cortar as ameixas e cortar en anacos pequenos. Derreter o azucre en po nunha pota. Cando o azucre en po estea bonito e marrón, engadimos as ameixas, desglaçamos con limoncello e licor de canela. Puré brevemente coa batidora de man. Coloque debaixo da panna cotta.
Mousse de chocolate:
- Bater a nata ata que estea firme e reservar. Bater as claras (claras). Derreter o chocolate a baño maría. Dobra as claras baixo o chocolate cremoso lixeiramente arrefriado. Engade a nata montada. Arrefriar durante aprox. 3 horas. Despois serve.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 306kcalHidratos de carbono: 4.9gProteína: 2.2gGraxas: 29.7g
