John Myers
Plátano, mazá, arándano: cada tipo de froita ten os seus propios requisitos para un almacenamento óptimo. Se almacenas a túa froita segundo as súas necesidades, conseguirás unha maior vida útil e un maior contido de vitaminas na froita.
Normas básicas para a conservación da froita
A regra de ouro para almacenar a froita é que a froita consérvase mellor nas condicións nas que foi cultivada. Polo tanto, as froitas tropicais e os cítricos son máis sensibles ao frío que as variedades locais de cultivo rexional; isto tamén se aplica ao almacenamento despois da colleita.
A boa veciñanza tamén é importante á hora de almacenar froitas: algunhas variedades desprenden o gas de maduración etileno (especialmente mazás e plátanos). Isto garante que a froita madureza e, polo tanto, se estrague máis rápido. Polo tanto, é importante almacenar as froitas que secretan etileno por separado doutras froitas.
Ideal para a maioría das froitas: despensa ou compartimento adega
Se tes unha adega fresca ou un compartimento de adega temperado de xeito similar na túa neveira, tes unha clara vantaxe: a maioría das froitas mantéñense moito máis tempo a temperaturas de arredor de 10 °C que a temperatura ambiente. Ademais, non fai tanto frío como no compartimento vexetal habitual, polo que tamén se poden gardar no compartimento despensa ou adega tipos de froitas que non toleran o frío.
Aínda que hai espazo suficiente na adega para almacenar os distintos tipos de froitas por separado para que non se inflúan entre si a través do etileno, existe un problema de espazo no compartimento adega da neveira: a froita ten que ser almacenada nun lugar moi pequeno espazo, polo que o ideal é non almacenar ningún tipo de etileno na neveira debe almacenarse no soto.
Que froita pertence á neveira?
Para algúns tipos de froitas que non son sensibles ao frío, a neveira é un lugar de almacenamento axeitado. Teña en conta, non obstante, que o aire non pode circular ben alí, polo que debería comprobar regularmente a froita almacenada na neveira para detectar o crecemento do mofo. Tamén aquí debes asegurarte de que as variedades que liberan etileno e as sensibles ao etileno non se almacenen xuntas.
Podes almacenar os seguintes tipos de froitas na neveira:
- mazás
- albaricoques
- peras
- Arándanos
- caquis
- Pexegos e Nectarinas
- ameixas e ameixas
- ruibarbo
- groselhas
- Uvas
Con dúas excepcións de arándanos e groselhas, non debes almacenar bagas en absoluto, senón comelas inmediatamente. Os cítricos mantéñense máis tempo na neveira que a temperatura ambiente, pero perden o seu aroma. Cos kiwis tes unha opción: se queres que duren o máximo posible, podes metelos na neveira; Antes de comer, débense deixar na froieira a temperatura ambiente durante uns días para que madurezan.
Que froita vai no froiteiro?
As froitas das zonas de cultivo máis cálidas seguen sendo máis aromáticas a temperatura ambiente que na neveira. Algúns tipos de froitas, como as bananas, tamén sofren danos polo frío cando se almacenan na neveira. Polo tanto, unha froita nun recuncho sombreado da cociña é o lugar de almacenamento axeitado para froitas tropicais.
A froita inclúe:
- piña
- bananas
- granadas
- Toranja
- mandarinas e clementinas
- mangas
- froita da paixón
- melones
- laranxas
- Physalis
- Lemons
