Galletas de Pascua (Ovos Fritidos).

Poñer todos os ingredientes da masa nunha cunca, primeiro amasar groseiramente co gancho amasador da batidora manual e despois amasar rapidamente coas mans nunha superficie de traballo lixeiramente enfariñada ata conseguir unha masa suave.

Prequentar o forno a 180 ° O / calor inferior, forrar 1 bandexa e unha capa de fondo con papel aluminio ou papel. Cortar porcións de aprox. 25 g cada unha da masa, enróllaas en boliñas e colócaas máis separadas sobre a bandexa e a base. Cando estean todos enrolados, use unha cortiza mollada repetidamente nun pouco de amidón de panadería (ou fariña) para facer grandes ocos para que haxa espazo para 1 cucharadita de marmelada. Cando estean todos baleiros, éncheos coa marmelada. O tempo de cocción no 2º carril desde a parte inferior é de 12 minutos por bandexa.

Estas galletas, por suposto, non só son aptas para a Pascua ..... só as chamaron así porque parecen pequenos ovos fritos despois de cocer... 😉 O número de persoas anterior refírese ao número de gramos de brancos usados ​​aquí 22 pezas. Se queres facer outros máis pequenos, só podes tomar 18-20 g. A cantidade de recheo podería reducirse un pouco.