Allison Turner
Case ningunha outra tendencia alimentaria está tan dividida no tema de comer insectos. É noxento ou non é diferente da carne normal? E é saudable comer as escalofriantes? Aquí tes o que debes saber sobre os insectos como alimento.
Non hai discusión sobre o gusto, non? Polo menos o noso equipo editorial está actualmente máis dividido sobre calquera tema alimentario que comer insectos. Aínda que algúns consideran totalmente noxento consumir os espeluznantes crawlies, outros din que non lles importa nada en comparación coa carne normal. Pero cales son as vantaxes reais? E pódese establecer no futuro o consumo de insectos como substituto da carne?
Comer insectos é posible en Europa desde 2018
Xa sexa en Asia, América Latina ou África -os insectos forman parte do menú en todas partes- e iso é completamente normal. A ninguén lle dan noxo os saltóns fritos nin os vermes asados. En Europa as cousas foron diferentes ata agora. A maioría de nós parécenos todo menos apetitoso cando vemos como as celebridades do campamento da selva teñen que comer gusanos e compañía. Será porque non é normal que pensemos nos insectos como alimento? Iso podería cambiar a partir de agora: desde 2018, tamén podes mercar os espeluznantes como alimento en Alemaña baixo o Regulamento de alimentos novedosos da UE. Así que a partir de agora podemos mercar pasta de vermes no supermercado ou tomar unha hamburguesa de bichos en lugar dunha hamburguesa con queixo.
Comer insectos é saudable
Pero por que debemos comer insectos? Unha das razóns polas que deberíamos probar a comer insectos é o alto valor nutricional dos pequenos insectos espeluznantes. É difícil de crer, pero os insectos son tan ricos en proteínas como o leite e a carne de vaca. Tamén conteñen unha alta proporción de ácidos graxos insaturados e poden seguir facilmente o ritmo do peixe. Os insectos tamén conteñen moita vitamina B2 e vitamina B12 e mesmo poñen o pan integral á sombra. Ademais, os escalofriantes son ricos en cobre, ferro, magnesio, manganeso, selenio e zinc.
As persoas con alerxias teñen que ter coidado
Non obstante, aqueles que son alérxicos a crustáceos como os camaróns deben ter coidado. Segundo o NDR, é obvio que neste caso o consumo de insectos tamén pode desencadear alerxias.
Coma insectos sen a súa cuncha
Ademais, ao comer insectos enteiros, incluíndo as súas cunchas, pode ocorrer que non todos os nutrientes poidan ser absorbidos polo corpo, segundo informou o "Consumer Center Hamburg". O motivo: hai quitina nas cunchas, que bloquea a absorción de nutrientes. Polo tanto, é recomendable comer insectos sen a súa cuncha.
Vantaxes sobre o consumo de carne
Nunha comparación directa, os insectos funcionan mellor que a carne en moitos aspectos:
- Requírese moito menos espazo para a cría de insectos. Normalmente viven en grandes cantidades nun espazo pequeno de todos os xeitos. Polo tanto, é moito máis fácil manter os insectos dunha forma apropiada para a especie que o gando vacún, porcino e aves.
- A parte comestible dos animais rastreros é do 80 por cento, mentres que só se pode comer o 40 por cento da carne.
- As emisións de CO2 derivadas da gandería son cen veces maiores que as da produción de insectos.
- Os insectos requiren só dous quilos de alimento por quilo de peso comestible. O gando necesita oito quilos para producir a mesma cantidade de carne.
Polo tanto, hai moitas boas razóns para estar un pouco máis aberta á hora de comer insectos. E quen sabe, quizais dentro de dez anos comer unha hamburguesa de bichos sexa totalmente normal.
