Comer repolo vermello cru: debes prestar atención a isto

A repolo vermella pódese comer tanto crúa como cocida. Non obstante, a consistencia e o sabor cambian e os valores nutricionais son diferentes.

Coma repolo vermello crúa

O repolo vermello pódese comer crúa. Para iso, non obstante, o repolo firme debe cortarse o máis fino posible. Entón é adecuado, por exemplo, como ensalada, como alimento cru, en cuncas, en bocadillos ou como ingrediente nun batido.

• A repolo vermella crúa contén moitas vitaminas como as vitaminas B, C, K e E. Ademais, a repolo ten ferro, magnesio, calcio e potasio. Polo tanto, o repolo considérase moi saudable e nutritivo.
• A repolo vermella é baixa en calorías. Hai 27 kcal por 100 gramos.
• O repolo tamén é rico en fibra, o que axuda á dixestión, pero tamén pode provocar un estómago inchado ou outros problemas intestinais. Se é sensible, o repolo vermello debe ser cocido brevemente.
• As verduras pódense almacenar ben e durante moito tempo sempre que a cabeza de repolo estea intacta e pechada. Almacenado fresco e escuro, manterase durante varios meses.
• Preparación consello: é recomendable levar luvas á hora de preparar o repolo, xa que a cor vai escorregar. Ademais, é relativamente firme e debe cortarse o máis pequeno posible para que se poida comer ben.

Que cambia cando se cociña?

O repolo vermello pódese cociñar igual de ben.

• É importante non cociñar demasiado o repolo. Porque entón perde parte dos nutrientes. Non obstante, se só se quenta brevemente, o repolo pode incluso conter máis vitamina C que en estado cru, mentres que os demais valores nutricionais apenas cambian.
• Cando se cociña, a repolo vermella ten un sabor doce. Despois pódese usar como guarnición ou nunha ensalada ou cazola.
• Se o repolo vermello está cocido, tamén é máis fácil no estómago e pódese dixerir máis facilmente.
• A conxelación é unha boa forma de almacenar repolo vermello cocido.