John Myers
[lwptoc]
Se vagas polos bosques, polos prados e polo teu propio xardín cun ollo coñecedor, atoparás moitos tesouros da natureza para a túa cociña. As plantas silvestres comestibles enriquecen a dieta con alimentos aromáticos ricos en substancias vitais.
Puro da natureza: plantas silvestres comestibles
Por suposto, podes atopar produtos vexetais comestibles en abundancia na sección de produtos e froitas do supermercado. Entrar na natureza e recoller plantas silvestres para o teu prato paga a pena por moitas razóns. Por unha banda, é moi divertido facer unha viaxe de descubrimento e probar pratos pouco habituais como a sopa de urtiga. Por outra banda, as plantas silvestres comestibles conteñen moitas substancias vitais que poden beneficiar a nosa saúde. Non obstante, o requisito previo é que poida identificar as plantas silvestres e evitar zonas de recollida potencialmente contaminadas en zonas con tráfico intenso. Os pesticidas agrícolas aplicados directamente aos campos poden afectar as herbas e flores silvestres comestibles. Se non está seguro, é mellor usar o seu propio xardín. Tamén alí podes atopar, por exemplo, flores comestibles de margaridas, lavanda ou xasmín, así como herbas silvestres.
Determine primeiro, despois come
Os principiantes no mundo das plantas silvestres poden facer unha excursión de herbas con guías adestrados ou buscar cun libro de herbas silvestres ou unha aplicación de identificación. As listas de plantas comestibles e os calendarios de recollida estacional proporcionan a información máis importante para preparar unha ensalada de herbas silvestres picante e outros manxares. Ao principio, é recomendable non usar demasiadas plantas silvestres diferentes á vez e usalas máis como especias na cociña, se non, os aromas poden sobrecargarse rapidamente: as plantas silvestres comestibles teñen un sabor moito máis intenso que as plantas cultivadas.
Comeza con variedades coñecidas como o dente de león, a gota de león e o pato, que crecen en moitos xardíns como herbas daniñas molestas e pódense destruír dun xeito ecolóxico. Tamén podes sementar sementes de plantas silvestres e mesmo coller as túas propias colleitas no peitoril da fiestra.
Así se poden empregar as plantas silvestres comestibles na cociña
As herbas silvestres comestibles son especias marabillosas para numerosos pratos, desde sopas ata ensaladas de herbas persas. Moitas veces pódense usar para reducir o uso de sal, que se adapta a todos os que queiran ou necesiten unha dieta baixa en sal. Podes mesturar as herbas recén cortadas en anacos pequenos coa comida, as flores no seu conxunto son un gran atractivo nos pratos. Os tesouros da natureza tamén son un saboroso ingrediente para os batidos. Para a súa conservación, as plantas silvestres comestibles pódense secar, poñer en aceite, sal ou vinagre, ou procesar nunha pasta de especias ou manteiga de herbas. As herbas medicinais pódense usar en té, tinturas ou pomadas para o coidado da pel. Podes ler aquí como facer a túa propia semente de paxaro con grans, noces e avea.
