John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 Berenjena fresca
- 1 Cebola cortada en dados
- 1 Pementos puntiagudos cortados en dados vermellos
- 3 cravo Allo cortado
- 3 rodajas Xenxibre picado
- 6 Datas cortadas en dados
- 1 sopa Pasta de tomate
- 1 sopa Azucre en po
- 1 TSP Cravo moído
- 1 TSP Pementa de Jamaica moída
- 0,5 TSP Canela moída
- 0,5 TSP Pemento picante
- 1 TSP Comiño moído
- 1 sopa Menta seca ou fresca
- 1 sopa Tomiño seco ou fresco
- 100 g Queixo de ovella cortado en dados
- Aceite de oliva
- 4 small tomates
- 4 Pementos verdes
- Sal
instrucións
Prepara a berenxena:
- Cortar o talo verde da berenxena e pelar aprox. Tiras de 2 cm de ancho por todas partes co pelador (isto evita que a berenxena se derrube durante a cocción) - ver tamén a foto. Fai unha fenda na berenxena (ao longo), que despois servirá de peto para o recheo
- Quenta o aceite de oliva e frite a berenxena por todos os lados. Cando estea ben e dourada por todas partes, sácao da pota e reserva.
Prepare o recheo:
- Fritir as cebolas, os anacos de pemento, o allo e o xenxibre no aceite da berenxena frita. Engadir azucre en po e deixar caramelizar. Mesturar a pasta de tomate. Sazonar con cravo, pementa, canela, pimentón, comiño, menta e tomiño. Cortar as datas en dados e engadirlas. Retira as verduras do lume, corta o queixo de ovella e mestura
Realización:
- Despeje o recheo no peto preparado da berenxena. Poñer estas metades de berenxena nunha fonte de forno, botar aproximadamente 1/4 de litro de auga e cocer a 170 ° durante 30 minutos. Despois de cocer, poñer unhas rodajas de tomate sobre a berenxena, se queres podes engadir un pepperoni.
- Recomendo arroz ou pan plano como guarnición. Desfrute a súa comida!
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 208kcalHidratos de carbono: 38gProteína: 3.2gGraxas: 4.5g
