Tartaletas de sabugueiro e amorodos

Poñer os amarettini nunha bolsa de conxelador e esmiguear co ablandador de carne, poñer as migallas nun bol e mesturar coa manteiga derretida e o brandy. Coloque 4 aneis de servir nun prato e distribúa a mestura de Amarettini nos aneis e preme ben cun estampador e despois coloque o prato na neveira.

Mentres tanto, cortamos finamente os amorodos, deixando de lado dous fermosos amorodos para a decoración. Agora saca de novo o prato cos aneis da neveira e distribúe os amorodos cortados en dados nos 4 aneis e méteos de novo na neveira.

Mollar a xelatina en auga fría. Quenta o xarope de flor de sabugueiro (non ferva - e a cantidade é variable dependendo da dozura desexada) e despois disolver nel a xelatina espremida. Retira o lume e mestura o quark e mestura realmente suave.

Agora saca de novo o prato cos aneis da neveira e distribúe a mestura de requeixo nos aneis, picando o prato de vez en cando para que non se formen burbullas de aire e a mestura quede ben repartida sobre os amorodos. Poñelo de novo na neveira e déixao repousar polo menos 2 horas.

Para servir, saca os aneis da neveira, coloca un anel en cada prato de sobremesa, usa un coitelo afiado para separar a tartaleta do bordo e retira o anel. Cortar os dous amorodos á metade e decorar con elas as tartaletas.