John Myers
O ideal é asar o filete de alce a 130-140 °F. A 150 °F, a carne comeza a secar. Cando o cortas, o bisté debe filtrar un líquido con tinte rosa.
Que temperatura é media-rara para o bisté de alce?
| Raro | 130-135 graos F |
| Medio-raro | 135-140 graos F |
| medio | 140-145 graos F |
A que temperatura comes alces?
O alce debe cociñarse a unha temperatura interna máxima de 130 a 140 graos Fahrenheit. Aos 150 graos a carne comeza a secar debido á súa falta de graxa. Usar un termómetro de carne é a mellor forma de determinar cando a carne alcanzou a cocción desexada.
Como sabes cando se cociña a carne de alce?
Para obter os mellores resultados, busque unha temperatura interna duns 130 graos, pero non supere os 140 graos. Cociñar con alces pode ser tan sinxelo como presentar a túa receita favorita de carne moída ou bisonte e substituír a carne moída ou bisonte por alce moído.
Como cociñar filetes de alce
Podes comer alces raros?
O alce é moi delgado e, como tal, gústalle mellor de raro a medio-raro. Ao cociñar filetes de alce, é ideal un dorado de curta duración e a alta temperatura, encerrando os zumes naturais do alce sen secar. É mellor unha temperatura interna de 120-125 graos, cun período de repouso de polo menos 5 minutos.
Pódese enfermar de alces crus?
A triquinelose, tamén chamada triquinose, é unha enfermidade que as persoas poden contraer comendo carne crúa ou pouco cociñada de animais infectados co parasito microscópico, Trichinella. As persoas con triquinelose poden experimentar inicialmente síntomas gastrointestinais como diarrea, calambres abdominais, náuseas e vómitos.
Como cociñas alces medio-raros?
- Precalentar o forno a 350 ° F.
- Seque os lombos cunha toalla de papel. Sazonar a carne con sal e pementa.
- Quenta 2 culleradas de aceite de oliva nunha tixola apta para o forno. Cando case se fume, doe os lombos por todos os lados.
- Escorrer o aceite extra e poñer a tixola con alces no forno prequente.
- Asar durante 10-12 minutos para medio-raro.
- Deixar repousar 5 minutos.
Podes comer hamburguesas de alce raras?
É dicir, o alce é mellor cocido a medio raro ou medio. Para iso, o temperado interno da hamburguesa de alce debe ser inferior a 140 graos. Use un termómetro de carne para medir a temperatura. Antes de servir as hamburguesas, déixaas mergullar nos zumes durante 10-15 minutos.
Por que son duros os meus filetes de alce?
O alce ten moi pouca graxa natural, polo que pode ser difícil se se cociña en exceso. Endurecerase e secará.
¿Os alces son máis saudables que a carne de vaca?
A carne de alce ten moita menos graxa que a carne de vaca e é máis rica en Omega 3, CLA e outras graxas boas necesarias. Estes factores poden desempeñar un papel na perda de peso, na saúde cardiovascular e na mellora da masa muscular.
Como asar o filete de alce?
Cubra os filetes con papel aluminio e coloque na neveira. *Marinar polo menos unha hora, durante a noite se é posible. Asar os filetes a lume medio uns 5-6 minutos por cada lado, dependendo do grosor dos filetes e da cocción desexada. Servir con cogomelos.
Como se quere un alce?
- Prepare unha grella para cociñar a calor directo a alta temperatura.
- Sazone cada bisté de alce con sal e pementa negra por ambos os dous lados.
- Coloque unha tixola de ferro fundido na grella directamente sobre os carbóns quentes. Engade 1 cucharada de manteiga á tixola quente e deixe que se derrita.
- Coloque un dos filetes de alce na tixola e coce durante 2 minutos.
- Xire o bisté e cociña durante 2 minutos
- Retire o filete de alce da tixola para raro medio ou continúe a cociñar ata que se alcance a cocción desexada. O medio raro é onde me gusta, uns 130 °F (54.4 °C) de temperatura interna.
- Limpe a tixola cunha toalla de papel e repita o proceso para o bisté restante.
- Cortar e gozar.
Cociñar filetes de alce en ferro fundido á grella
Como ablandar o bisté de alce?
A tenrura do teu bisté de alce dependerá en gran medida de como o cociñas. Cociña de máis o bisté (preto de 150 graos Fahrenheit) e secará e fará que a carne sexa dura. Menos é máis en termos de calor e tempo cando se trata de cociñar alces. A marinada tamén tenrará a carne.
A carne de alce ten parasitos?
O verme da arteria carótida é causado por un nematodo parasito (Elaeophora schneideri) que se atopa en cervos de cola branca, cervos mulos, alces e alces.
É saudable comer alces?
Ofrece un gran valor nutricional en vitaminas e minerais, é rico en proteínas e baixo en graxas e colesterol. Se che gusta a carne como parte da túa dieta, a carne de alce é unha excelente opción para equilibrar a carne vermella saborosa e saborosa con decisións conscientes da saúde.
Que temperatura mata a triquinose?
Matar a triquinose na carne é tan sinxelo como cociñar á temperatura correcta. 160 é unha temperatura máis que suficiente para matar todas as formas de triquinose que poidan estar vivindo no tecido muscular.
Pódese conseguir vermes ao comer carne de corzo?
"A carne de caza salvaxe, incluíndo carne de venado, carne de oso e aves silvestres pode conter unha variedade de bacterias e parasitos que poden causar enfermidades nos humanos se a carne non se cociña adecuadamente", advertiu a oficial estatal de saúde Karen McKeown.
