Goza de repolo na primavera: consellos e receitas

As verduras Brassica están dispoñibles durante todo o ano. Pero na primavera, moitos tipos de repolo son particularmente delicados no seu sabor e cheos de ingredientes saudables. A denominada repolo de primavera inclúe repolo, repolo en punta e coliflor. A diferenza dos abundantes pratos de repolo no inverno, as variedades son adecuadas para a cociña lixeira na primavera.

Consellos para mercar repolo de primavera

• Ao mercar repolo e repolo en punta, debes asegurarte de que a cabeza de repolo estea correctamente pechada. As follas externas deben estar relativamente frescas e non caer.
• A coliflor adoita estar máis fresca cando as follas verdes aínda están pegadas, xa que se marchitan primeiro. Algúns comerciantes quitan as follas para poder vender coliflores un pouco máis vellas.

Repolo de primavera: vitaminas e fibra

200 gramos de repolo, repolo en punta ou coliflor conteñen cada un ata 100 miligramos de vitamina C e, polo tanto, cobren a nosa necesidade diaria. Os tres tipos de repolo tamén conteñen vitaminas A, B, D e E. Tamén conteñen moita fibra: aínda que a repolo de primavera apenas ten calorías, a súa fibra enchete durante moito tempo.

Repolo: antibiótico natural

A repolo de Savoia é rica en aceites de mostaza, que rezuma despois de morder ou cortar. Os aceites de mostaza protexen á savoia dos depredadores e aos humanos de bacterias e virus. Polo tanto, o repolo tamén se recomenda como antibiótico natural para arrefriados e enfermidades respiratorias.

Repolo en punta: Moito potasio e calcio

O repolo en punta é moi dixerible e tamén apto para o consumo cru. Se non toleras ben o repolo branco, deberías probar co repolo en punta. O repolo en punta proporciona moitos minerais e oligoelementos. É rico en:

• Potasio - importante para o noso metabolismo e a correcta distribución da auga no corpo
• Calcio - bo para ósos e dentes

Coliflor

A coliflor contén todas as vitaminas e minerais que se atopan na repolo e na repolo en punta, ademais de:

• Vitamina K: é importante para a coagulación do sangue
• Fósforo para as células e a renovación das membranas celulares
• Magnesio para relaxación muscular