John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Mousse de espresso:
- 4 PC. Xemas de ovo, frescas
- 2 sopa Auga quente
- 60 g Azucre
- 200 g Chocolate 70% cacao
- 150 g Cobertura de leite enteiro
- Manteiga
- 4 sopa Café instantáneo (bebida)
- 4 PC. Brancas de ovo
- 200 ml Crema
Parfait de vainilla:
- 125 ml Milk
- 6 PC. Xema de ovo
- 200 g Azucre
- 250 ml Crema
- 1 PC. Vaina de vainilla
Espello Berry:
- 1 paquete Mestura de bagas conxeladas
- Azucre en po
instrucións
Mousse de espresso:
- Bater as xemas de ovo con auga ata que estean espumosas (o mellor é facer cun procesador de alimentos ou unha batidora). Deixar escorregar o azucre e bater ata que o azucre se disolva.
- Mentres tanto, derrete o chocolate coa manteiga nun baño de auga. Mestura o chocolate lixeiramente arrefriado e o café arrefriado na crema de xemas de ovo.
- Bater as claras á neve e dobrar. Montar a nata ata que estea firme e dobre tamén. A continuación, coloque a nata no frío durante polo menos 2 horas.
Parfait de vainilla:
- Cortar a vaina de vainilla ao longo, raspar a polpa e levar ambas a ferver co leite.
- Bater as xemas de ovo e a metade do azucre ata que estean escumosas. Mesturar o leite de vainilla quente (sen a vaina de vainilla) á nata cun batedor, pasar por unha peneira e deixar arrefriar.
- Bater a nata ata que estea firme e mesturar o azucre restante. Dobre sen soltura na crema de vainilla. Poñer nun molde (p. ex. moldes para muffins) e conxelar polo menos 3 horas.
Espello Berry:
- Deixar que a mestura de bagas se desconxe e facer puré coa batidora de man. Engade azucre en po ao gusto e gusto. Pasar por unha peneira e poñer nun lugar fresco.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 293kcalHidratos de carbono: 39gProteína: 2.6gGraxas: 14g
