John Myers
Sopa de vexetais clara e exótica Praia de Kuta
A receita perfecta de sopa de vexetais clara e exótica Kuta Beach cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
Probar:
- 10 g de xenxibre cortado en dados, fresco ou conxelado
- 2 cucharada de aceite de xirasol
- 500 g Coconut water, (Asian shop, drinks)
- 10 g de caldo de polo, caldo Kraft
- 10 g Chile, verde, con ou sen grans
- 60 g de cenoria en rodajas
- 1 Hot peppers, red, long, mild
- 8 Snow peas
- 2 Berinjela Bola pequena, verde
- 3 dentes de allo pequenos, frescos
- 3 salsa de peixe pequena, lixeira
- 1 pitada de noz moscada en po
- 1 pitada de pementa negra do muíño
- 1 cucharada de aceite de sésamo, lixeiro
Para adornar:
- 1 colher de sopa de cebola de primavera, fresca ou conxelada, só a parte verde
- 1 culleres de sopa de flores e follas
- Lavar as patacas, pelalas, cortalas pola metade ao longo, cortalas á metade ao longo e en cuartos transversalmente.
- Lavar o xenxibre fresco, pelalo e cortalo transversalmente en anacos de aprox. 4 cm de lonxitude. Cortar os anacos lonxitudinalmente en rodajas finas e cortalos en tiras. Traballa as tiras transversalmente en cubos pequenos. Conxelar os cubos non utilizados. Pesar os produtos conxelados e deixar desconxelar. Lavar un chile verde e picar con ou grans.
- Quentar o aceite de xirasol nunha cazola de 2 litros, engadir as patacas e os anacos de xenxibre e fritilos. Desglase coa auga de coco e deixe ferver. Engade o caldo de polo e o chile e cociña durante 10 minutos.
- Mentres tanto, lave unha cenoria, tapa o extremo inferior, pela e córtaa en rodajas de aprox. Rebanadas de 3 mm de grosor cun plano ondulado. Lavar os pementos vermellos e cortar en diagonal en anacos aprox. 5 mm de ancho. Deixa os grans, descarta o talo.
- Engade as rodajas de cenoria e pementa ao caldo e cociña durante 10 minutos máis.
- Cortar a berinjela do tamaño dunha pelota de tenis de mesa nun pau e cortala en cuartos ao longo. Lavar os chícharos de neve, cortar os dous extremos e tirar os fíos dos dous lados. Divida á metade as vainas máis grandes en cruz, deixa as máis pequenas. Tapa os dentes de allo polos dous extremos e espremeos.
- Engade as berenxenas, os chícharos e o allo e cociña a lume lento durante 3 minutos.
- Retirar a sopa do lume, condimentar ao gusto, distribuír nas cuncas de servir, decorar e servir quente.
Nota:
- Con arroz branco, que hai que pedir por separado, esta sopa é a comida principal dos indonesios.
