John Myers
Introdución: a cultura alimentaria diversa de Canadá
Canadá é famosa pola súa beleza natural abraiante, a súa xente amigable e o seu patrimonio cultural diverso. Un dos aspectos menos coñecidos do país é a súa rica tradición culinaria. A cociña canadense é unha fusión de diferentes culturas, incluíndo francesa, británica e indíxena. Desde o doce ao salgado, o tradicional ao moderno, hai algo para todos na escena gastronómica de Canadá. Neste artigo, farémosche unha viaxe culinaria dos pratos e lanches máis populares de Canadá.
Poutine: un favorito nacional
A poutine é un prato canadense por excelencia que adora tanto os veciños como os turistas. É unha mestura sinxela pero deliciosa de patacas fritas crocantes, requeixo de queixo e salsa. As orixes da poutine son debatidas, pero crese que se orixinou en Quebec na década de 1950. Co paso dos anos, xurdiron diferentes variacións de poutine, incluíndo opcións vexetarianas e veganas. Podes atopar poutine en case todos os restaurantes e camións de comida de Canadá, pero algúns dos mellores lugares para probalo están en Quebec e Montreal.
Tourtière: un clásico franco-canadiense
A tourtière é unha empanada de carne tradicional que é popular na cociña franco-canadense. É un prato salgado feito con carne moída de porco, tenreira ou tenreira, mesturado con especias como canela, cravo e pementa. A tourtière adoita ser servida durante a tempada de vacacións, pero podes atopala durante todo o ano en moitas panaderías e restaurantes canadenses. A empanada adoita servirse con salsa de ketchup ou arándanos ao lado. Cada rexión de Canadá ten a súa propia visión da tourtière, polo que paga a pena probar diferentes variacións para atopar o teu favorito.
Tartas de manteiga: unha golosina doce
As tartas de manteiga son unha sobremesa clásica canadense que leva máis dun século. Son pequenos bolos cheos dunha mestura de manteiga, azucre e xarope de bordo. O recheo tamén pode incluír pasas, noces ou chips de chocolate. As tartas de manteiga son un aperitivo popular durante as vacacións, pero tamén se gozan durante todo o ano. Podes atopalos na maioría das panaderías e tendas de comestibles de todo Canadá. Algunhas persoas incluso argumentan que as tortas de manteiga son a sobremesa nacional non oficial de Canadá.
Nanaimo Bars: Unha delicia de sobremesa en capas
As barras de Nanaimo son unha sobremesa en capas que se orixinou na cidade de Nanaimo, Columbia Británica. Consisten nunha base de galletas desmenuzada, un recheo de crema cremosa e unha capa de ganache de chocolate encima. Os bares de Nanaimo son unha delicia popular durante a tempada de vacacións, pero en Canadá gústalles durante todo o ano. Podes atopalos na maioría das panaderías e cafeterías de todo o país. Algunhas persoas incluso fan as súas propias variacións de barras Nanaimo, como engadir manteiga de cacahuete ou coco ao recheo.
Bannock: un básico na cociña indíxena
Bannock é un alimento básico da cociña indíxena e forma parte da cociña canadense durante centos de anos. É un pan sinxelo que está feito con fariña, auga e fermento en po. Bannock pódese cociñar nun fogón, nun forno ou a lume aberto. Adoita servirse con manteiga, marmelada ou mel. Bannock é un pan versátil que se pode gozar como merenda, guarnición ou como parte dunha comida principal. Moitas comunidades indíxenas de Canadá aínda fan bannock usando métodos tradicionais.
Bagels estilo Montreal: unha merenda que debes probar
Os bagels ao estilo de Montreal son un xiro canadense ao clásico bagel. Son máis pequenos, máis doces e máis densos que os bagels estilo neoiorquino. Os bagels ao estilo de Montreal cócense en auga azucarada con mel antes de ser cocidos nun forno de leña. Isto dálles unha textura e un sabor únicos que son diferentes de calquera outro bagel. Os bagels ao estilo de Montreal son un lanche popular en Canadá e pódense atopar en moitas panaderías e cafés de Montreal.
Xarope de bordo: non só para filloas
O xarope de bordo é un ingrediente básico na cociña canadense e adoita asociarse con filloas e gofres. Non obstante, o xarope de bordo pódese usar nunha variedade de pratos, tanto doces como salgados. É un edulcorante natural que está feito a partir da savia das árbores de bordo. O xarope de bordo é clasificado en función da súa cor e perfil de sabor, e os xaropes máis escuros teñen un sabor máis forte. Podes atopar xarope de bordo na maioría dos supermercados e mercados de agricultores de Canadá.
Beaver Tails: unha sobremesa canadense única
As colas de castor son unha sobremesa canadense única que leva o nome da forma da cola dun castor. Son esencialmente doces fritos que están cubertos con ingredientes doces como azucre de canela, chocolate ou froitas. As colas de castor son un aperitivo popular en Canadá, especialmente no inverno, cando a xente está a gozar de deportes de inverno como a patinaxe sobre xeo e o esquí. Podes atopar colas de castor na maioría das zonas turísticas, pero algunhas panaderías e camións de comida tamén as venden.
Conclusión: proba hoxe a sabrosa cociña de Canadá.
A escena culinaria de Canadá é tan diversa e fermosa como as súas paisaxes. Desde poutine salgado ata tartas de manteiga doce, hai algo para todos. Os pratos que comentamos neste artigo son só unha pequena mostra das moitas delicias que Canadá ten para ofrecer. Entón, a próxima vez que esteas en Canadá, asegúrate de probar algunhas das deliciosas cociñas do país. Non te decepcionará!
