John Myers
As patacas fritas, as hamburguesas, as pizzas, os doner kebabs ou o currywurst convertéronse nunha parte integral da nosa vida cotiá: dispoñibles en todas partes, servidas en pouco tempo e comidas rapidamente. A comida rápida, a “comida rápida”, é práctica e sen complicacións.
Ingredientes pouco saudables na comida rápida
O problema: os que comen comida rápida con frecuencia teñen un maior risco de padecer obesidade, diabetes tipo 2, hipertensión arterial, arteriosclerose e enfermidades cardiovasculares. Porque as comidas rápidas producidas en masa ás veces son moi altas en calorías pero proporcionan pouca ou ningunha fibra, vitaminas e minerais. Pola contra, conteñen, por exemplo:
- graxas insalubres
- moitas veces carne inferior
- Fariña de trigo
- xeralmente demasiado sal e azucre
- moitas veces con conservantes.
Por que a comida rápida engorda facilmente
En lugar de encherche realmente, unha comida de lanche adoita sentar as bases para os próximos desexos. Porque o azucre activa o sistema de recompensa no cerebro: despois dun bollo de trigo cunha albóndiga, axiña temos apetito por outra hamburguesa. O sal elimina a auga das células; a falta de líquido resultante tamén nos fai crer que temos fame. E se sacias a sede cun refresco doce, realmente queres máis.
As patacas fritas e similares aínda poden incluírse nunha dieta equilibrada e saudable? Podes incluso comer comida rápida se tes que ver o teu peso?
En lugar de tabús: combinar mellor
A resposta é: si, a comida rápida ás veces pode ocupar o seu lugar nunha dieta equilibrada, se a elabora vostede mesmo con bos ingredientes ou se combina intelixentemente.
Regra principal: evita os carbohidratos do pan lixeiro e dos refrescos. Coma moitas verduras ou ensalada con cada comida de comida rápida. Isto funciona de marabilla na casa coas nosas receitas. Pero tamén é posible en movemento.
Consellos para unha comida rápida saudable
- Coma sempre unha gran porción de vexetais crus ou unha ensalada fresca cun aderezo ou mergullo baixo en azucre como entrante ou prato. Isto énchete, proporciona aos nosos intestinos o importante forraje e evita que se repita a fame voraz pouco despois da comida.
- Evite o pan ou os bollos de hamburguesas feitos con fariña de trigo branca: a fariña branca ten un alto contido en carbohidratos de rápida dixestión que aumentan os niveis de insulina. Os produtos de cereais integrais que conteñen carbohidratos de dixestión lenta son mellores. Escolla espelta en lugar de trigo.
- Podes facer ti mesmo patacas fritidas con anacos de pataca en pouco tempo: simplemente cociñas no forno en lugar de na fritidora para aforrar graxa.
- Coma carne só con moderación e, se é posible, o máis magra posible. Entón, substitúe a albóndiga na hamburguesa por unha empanada suculenta feita con vexetais, noces ou legumes (por exemplo, chícharos). Arriba a pizza con xamón magro picante en lugar de salame graxo. Busca escalope de pechuga de polo ou pavo en lugar de escalope de porco: as aves contén menos ácido araquidónico insalubre.
- Especialmente importante: beber bebidas baixas en calorías. Calquera persoa que lle guste cola ou outros refrescos azucrados coa comida está tomando unha segunda comida, por así dicilo. A mellor alternativa: chorros de auga e zume.
Coma lentamente e mastigue ben
A comida rápida tamén é tan popular porque se pode consumir facilmente de lado: a man mentres se camiña ou está de pé. Pero cando unha comida se enche de forma tan descoidada, moitas veces séntese pesada no estómago. Os que gozan en paz adoitan aforrar calorías porque notan mellor cando están cheos. A masticación exhaustiva tamén facilita o traballo do tracto dixestivo, porque as encimas da saliva comezan a descompoñer os carbohidratos.
