Bol de curry indio vexetariano rápido

• Primeiro escribo a versión moi sinxela e sinxela, se realmente ten que ir rápido, entón nomeo formas de expandir un pouco o prato.
• Cociña a mestura de quinoa-mijo-trigo sarraceno segundo as instrucións do paquete durante uns 12 minutos. Cortar o calabacín e o tofu. Quenta o ghee ou o aceite de coco nunha tixola e frite o tofu cortado en dados. Engadir o calabacín e fritir brevemente. Bota a salsa de curry do vaso e enche o vaso ata a metade de auga e engádese tamén.
• Deixar ferver brevemente e despois apagar o fogón. Escorrer os garavanzos e remover. Dispoñelo coa mestura de cereais nunha cunca. Sazonar ao gusto con sal e pementa. Se o cociñas así, non pasarán nin 15 minutos antes de que o prato estea na mesa.

Ademais, se tes máis tempo:

• A mestura de grans de quinoa pódese mesturar con perexil picado, cúrcuma, o zume de medio limón, aceite de oliva e sementes de linhaça moídas.
• Mesmo o caldo de verduras en po, o zume de limón restante e o xenxibre relado baixo o curry. Poño a mestura de grans nunha boa cunca profunda por un lado e o curry polo outro. Corto o aguacate en rodajas moi finas e colócaas no medio. Espolvoreo o prato acabado con sementes de sésamo negro.