Fig Pudding: así é como triunfa o prato inglés

Pudim de figo: necesitas estes ingredientes

O budín de figos é difícil de facer con figos frescos porque conteñen demasiado líquido. Precisas:

• 300 gramos de figos secos
• 140 gramos de abelás moídas
• 125 gramos de fariña
• 250 gramos de manteiga
• 3 colher de sopa de azucre
• 1 paquete de azucre vainilla
• Xemas de ovo 2
• 1 teaspoon
• Unha pitada de noz moscada, cilantro e sal cada un
• A ralladura dun limón e un pouco de zume de limón
• Margarina para untar o molde do pudin
• 40 ml de ron para flamear

Así triunfa o pudim de figo inglés

Unha vez que teñas todos os ingredientes listos e pesados, podes comezar.

1. En primeiro lugar, tritúranse os figos secos. Se aínda hai talos na froita, elimínaos. Os anacos de figo conseguen o tamaño adecuado para o pudim se pasas a froita pola picadora de carne e usas o disco groso.
2. Agora coloque os figos nunha cunca grande e mestura as abelás moídas.
3. Agora engádense a fariña e a manteiga e segue un pouco de “traballo manual”: Amasar unha masa firme a partir dos ingredientes anteriores. Engade gradualmente o azucre, o azucre de vainilla, a xema de ovo e as especias.
4. É importante amasar ben a masa e mesturar ben todos os ingredientes. Unha vez feito isto, untamos o molde de pudín con margarina e enchemos a masa.
5. Alisar a superficie e colocar encima papel manteiga untado. Se o molde de pudim non ten tapa, péllao con papel de aluminio e, a continuación, colócase un pano de té, que suxeita cun cordón ao redor do molde.

O pudim de figo prepárase nun baño de auga

O pudim non se coce senón que se prepara nun baño de auga. Necesitas unha pota profunda e suficientemente grande e un trípode sobre o que poder colocar o molde de pudim.

• Unha vez preparado o molde deste xeito, éncheo con auga fervendo suficiente para que quede na auga aproximadamente a metade do pudim.
• Así que o pudim ten que cociñar a lume lento durante unhas catro horas. Podes probar se o budín está listo usando o método de vara: introduce un pau fino de madeira no medio do pudim e sácao. Cando xa non se pegue a masa, o pudim está listo.
• A continuación, saca o pudim acabado do baño maría. Antes de botalo, débese deixar repousar na forma durante cinco minutos.
• O pudim de figo sérvese quente. Á mesa rógase con ron e flambea.