in Receitas

Peixe: Troita Gravada - Troita en escabeche

5 de 7 votos
Tempo Total 10 minutos
Curso Cea
cociña Europeo
Porcións 2 persoas
Calor 187 kcal
Contidos show

Ingredientes
 

  • 1 Troita fresca
  • 3 sopa Sal
  • 3 sopa Azucre
  • 1 paquete Berro fresco
  • 0,5 sopa Gran de pementa negra

instrucións
 

  • Libera a troita da cabeza e da cola e corta ao longo da columna con tesoiras afiadas.
  • Lavar os "filetes" obtidos deste xeito -os ósos quedan alí de momento- e sécalos.
  • Mestura o sal e o azucre nunha bolsa de conxelador pechada. Engadir os filetes de peixe e cubrir coa mestura polos dous lados.
  • Corta o berro e méteo na bolsa xunto cos grans de pementa. Sela e métese na neveira durante tres días.
  • Despois de retirar os grans de pementa e o sal, córtase en rodajas moi finas. Por suposto, elimina os ósos no proceso.
  • Lúa ten razón! Esquecín mencionar que a bolsa debe virar varias veces durante o tempo na neveira. 😉
Receita de pin Imprimir receita

Nutrición

Servizo: 100gCalorías: 187kcalHidratos de carbono: 45.2gProteína: 0.5gGraxas: 0.1g
Foto de avatar

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados ​​polo chef.

Deixe unha resposta

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados *

Valora esta receita




Chocolates: Chocolates de inverno

Corteza picante para peixe