Prensa francesa: toda a información sobre o grao correcto de moenda

Prensa francesa: café perfecto con molienda grosa

Se o café debe moerse groso ou fino depende do tempo en que estea en contacto coa auga.

• Cun tempo de contacto curto, a auga pode liberar máis aromas do café se se moe moi finamente. Isto débese a que o café finamente moído ten unha superficie moito maior. Por exemplo, elixe unha moída fina se fai un espresso vostede mesmo.
• Cando se prepara o café cunha prensa francesa, adoita deixar o café en reposo durante uns catro minutos antes de presionar a peneira do émbolo, isto é bastante tempo.
• Se usas café finamente moído para a prensa francesa, o café terá un sabor amargo rapidamente, xa que as substancias amargas tamén se transfieren rapidamente á auga.
• Por este motivo, unha moenda grosa é ideal para preparar o café nunha prensa francesa. Dado que a superficie do café moído grosamente é máis pequena que a do café finamente moído, os aromas son liberados máis lentamente.