John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 400 g Filete de lucioperca absolutamente libre de ósos, teño 4 pezas
- 1 Limón fresco, espremido
- 7 Patacas
- 0,5 grupo Perexil picado
- 400 g Feixóns frescos
- 1 TSP Salgado de verán
- Fariña
- Sal, noz moscada
- Un pouco de manteiga para fritir e outro para o puré
- Un pouco de leite
instrucións
- Pelar as patacas, cortar pola metade e poñer en auga fría con sal e cociñar ata que estean cocidas.
- Lavamos as fabas, rematamos nun pouco de auga con sal e deixamos cocer a lume lento. A proba de mordidas. Botar a auga e manter quente cun pouco de manteiga.
- Botar unha capa grosa de zume de limón sobre os filetes, sazonar con sal. Deixamos infundir durante 30 minutos. Seque con Zewa. Enrolar en fariña. Deixamos que a pota se quente e engade un pouco de manteiga. Fritir o peixe coa pel crocante e despois darlle a volta. Non leva 3 minutos.
- Escorrer a auga da pataca. Pisar e dobrar o perexil. Sal, moscatel, culata 🙂 e engade un pouco de leite ata conseguir a polpa desexada.
- Non hai necesidade de salsa aquí.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 11kcalHidratos de carbono: 1.8gProteína: 0.7gGraxas: 0.1g
