Cogomelos porcini fritos de almacenamento conxelado

Quentamos a manteiga clarificada nunha tixola, deixamos que os cubos de cebola se volvan translúcidos e agora bótase neles os cogomelos conxelados**, logo fritímolos dándolles voltas con frecuencia, ata que os cogomelos estean desconxelados e teñan unha apetitosa cor marrón dourada. Sazonar con sal e pementa e servir como guarnición.

Aínda tiñamos restos do polo á prancha que quería ser procesado. Quenteino nunha salsa lixeira de nata e serveino cos cogomelos con espaguetes. Gustounos moito.

** Cogomelos porcini - para o momento en que xa non medran ...