John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o bateador:
- 20 g fariña de arroz
- 10 g Fariña de tapioca
- 40 g Auga de coco
- 1 TSP Salsa de ostras
- 1 beliscar Pimenta
- 1 beliscar Sal
- 1 TSP Azucre branco
Para a salsa teriyaki:
- 1 sopa Salsa teriyaki, (do vaso)
- 1 sopa Salsa de soia, doce
- 1 sopa Auga de coco
Para o sambal:
- 1 small Chile, vermello
- 1 sopa Salsa de soia, doce (kecap manis)
Así:
- 2 litro Aceite para fritir, fresco
Para adornar:
- 1 Folla de leituga
- 1 Sementes de sésamo, brancas
- 1 Flores e follas
instrucións
As gambas:
- Lave as gambas frescas e os alimentos conxelados desconxelados. Retire a cabeza de todos os lagostinos cunha torsión e despois lave todos de novo. Corta cada camarón pola parte traseira cunhas tesoiras pequenas ata o último segmento (deixe este segmento e a cola como queiras), retira a casca de quitina, elimina o intestino negro e, en caso contrario, saca o corpo do último segmento. Enxágüe e seque os lagostinos.
O bateador:
- Para a masa mestura os ingredientes de forma homoxénea. A masa debe ser espesa. Dependendo da capacidade de inchazo da fariña de arroz, engade un pouco de auga de coco ou un pouco de fariña de arroz. Dado que a fariña de arroz necesita algo para incharse, agarde uns 5 minutos antes de tomar esta decisión se a masa estaba demasiado delgada.
O sambal:
- Lave o chile vermello pequeno, córteo diagonalmente en aneis finos, deixe os grans no seu lugar e desbote o talo. Poñer os aneis de chile nun bol e botarlle a salsa de soia.
Fritir gambas:
- Quenta o aceite de fritura nun wok a 180 graos. Pasar os lagostinos pola masa e fritilos en 2 porcións ata que estean dourados. Escorrer sobre toallas de papel.
Decorar e servir:
- Forramos un prato de servir cunha folla de leituga, colocamos os camaróns por riba e botamos a salsa teriyaki sobre os camaróns, decoramos con sementes de sésamo e servimos co sambal.
