John Myers
O doce suave e gomoso ten moitas formas e cores. Está feito de azucre, xarope de glicosa, xelatina, aromatizantes, acidificantes e colorantes. Algunhas variedades tamén conteñen zumes de froitas. Todos os ingredientes son derretidos nun xarope espeso. A forma negativa das gomas de froitas preséntase en fariña de amidón con selos, nos que despois se enche o xarope. Despois da solidificación, os doces pódense eliminar do amidón. Obteñen unha capa de cera ou aceite. Este axente liberador evita que as gomas de froitas se peguen no envase.
Orixe
No século XIX, os pasteleiros descubriron a posibilidade de combinar o azucre coa goma arábiga, a resina dunha acacia. As primeiras gomas de froitas brandas creáronse engadindo froitas e aromas. Por certo, os osos de goma, que son coñecidos en todo o mundo, son un invento alemán: foron producidos por primeira vez en 19 polo fabricante de doces Hans Riegel, o fundador da empresa Haribo.
Tempada
A goma de froita non é un produto estacional.
Gústame
O sabor doce e ás veces azedo é característico. Están dispoñibles nunha gran variedade de sabores de froitas.
Usar
As gomas de froita son un aperitivo popular entre as comidas, pero tamén son adecuadas para decorar bolos e sobremesas.
Almacenamento/vida útil
A goma de froita consérvase durante varios meses, en caso de dúbida, unha ollada á data preferente axuda. Volve pechar un paquete aberto o máis firmemente posible para que o contido non se endureza.
Valor nutricional/principios activos
As gomas de froitas non conteñen graxa e de media preto de 348 kcal / 1455 kJ por 100 gramos. Isto é menos que doces graxos como caramelo, chocolate ou xeados. Non obstante, débese considerar o contido de azucre.
