Fritir a pasta de tomate: así funciona

by John Myers 19 agosto, 2022, 12: 02 pmactualizado 1 de setembro de 2022 ás 5:21 h

Fritir a pasta de tomate: así o fas correctamente

Se queres preparar un prato especialmente picante e aromático, debes fritir brevemente a pasta de tomate. Podes ler sobre o efecto disto aquí.

Se usas pasta de tomate para unha receita, primeiro debes asala lixeiramente antes de continuar procesala.
A fritura reduce a acidez da pasta de tomate. Ademais, está lixeiramente caramelizado e desenvolve así un aroma tostado semellante a caramelo. A pasta de tomate faise máis saborosa como resultado da fritura.
Poñer nunha cazola un pouco de aceite xunto cunha lata ou tubo de pasta de tomate e quentar os ingredientes. Fritir lixeiramente a pasta de tomate a lume lento. A continuación, desglase co líquido de cocción.
Consello: para darlle un sabor intensamente picante á pasta de tomate, tamén podes fritila xunto cunha cebola e uns allos.

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.