John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Coxas de polo
- 4 peza Patas de polo frescas da granxa avícola ecolóxica do barrio
- 1 beliscar Sal mariño do muíño
- 1 beliscar Pementa negra do muíño
- 1 algo aceite de chile
- 1 algo Mel de flores silvestres
- 1 TSP Pimentón doce en po
Garnoodles
- 250 g Pasta colorida
- 3 sopa Aceite de oliva
- 3 peza Dentes de allo picados
- 0,5 peza Pementos verdes picados finamente sen sementes
- 0,5 peza Vaíñas de pementa vermella finamente picadas sen sementes
- 1 beliscar Especia de pasta
- 2 sopa Herbas picadas ao gusto
instrucións
- A primeira imaxe é o meu prato. Sempre como dúas destas deliciosas coxas. O meu máis querido. Así que aínda queda un que tedes que compartir. Cos fideos de allo-herbas-chile, cambia as especias ao teu gusto. Gústanos moito o sabor do lixo.
- Patas de polo: Quenta o forno eléctrico a 80 graos (calor superior / inferior). Salpimenta un pouco as patas de polo frescas e despois colócaas na grella no medio do forno. Deslízase por debaixo dunha tixola que se enche cun pouco de viño branco e auga.
- Agora cociña as pernas durante aprox. 90 minutos. Só depende do groso que teñas. Se non tes experiencia, introduce un termómetro de carne e deixa cocer as patas a unha temperatura central de aprox. 70 graos.
- Agora suba a temperatura (180 graos), cambia a convección e acende a grella, grella sobre as pernas ata que a pel estea marrón.
- Fideos Knobi: Cocer os fideos en auga con sal ata que estean al dente e escorrer.
- Fritir lixeiramente a pasta nun pouco de aceite de oliva. Engadir o allo e o chile e deixar fritir brevemente. Sazonar todo xunto coa especia de pasta ao gusto. Mesturar as herbas.
- Poñer os fideos nunha fonte de forno, poñer as patas do forno coa pel cara arriba sobre os fideos e pintar co aceite de chile mesturado con mel e pimentón en po.
- Coloque a fonte de cocción de novo no forno eléctrico e grella brevemente sobre as patas esmaltadas. Servir na fonte do forno. Tiñamos con ela leitugas de cordeiro do noso propio cultivo.
- Consello 9: non tire o caldo da tixola. Eu úsoos para unha salsa noutro prato ao día seguinte. Non necesitaba ningún para o prato presentado. Sempre tomamos un pouco de aderezo de leituga de cordeiro.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 711kcalHidratos de carbono: 6.1gProteína: 1.8gGraxas: 76.8g
