John Myers
Queixo de cabra frito en xamón serrano sobre leituga romana morna con mostaza de figo
O queixo de cabra perfecto frito en xamón serrano con leituga romana morna con mostaza de figos. Receita cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa de vinagre de viño branco
- 50 g de mostaza de figo
- 10 pzas. Rebanadas de xamón serrano
- 3 pzas. Chalotes
- 2 pzas. Rollo de queixo de cabra
- 2 culleres de sopa de piñóns
- 2,5 pzas. Leituga romana
- Sal
- Pimenta
- Azucre
- Prequentar o forno a 150 °C de aire circulante ou a 170 °C de calor superior/inferior. Pelar e picar finamente os chalotes. Lavar a leituga romana e cortar pola metade ao longo. Cortar o queixo de cabra en 10 lonchas e envolver cada unha delas en 1 loncha de xamón serrano. Nunha tixola sen aceite asar os piñóns a lume medio uns 2 minutos ata que estean dourados. Despois sácao da tixola e déixao arrefriar. Bota aceite de oliva nesta tixola e frite as rodajas de queixo de cabra envoltas a baixa temperatura durante 1 minuto por cada lado. A continuación, retire da tixola, colócase nunha tixola cuberta con papel de forno e coce no forno prequentado durante 6 minutos. Mentres tanto, engade os chalotes e a leituga romana á tixola que utilizaches anteriormente e frite nela a temperatura media durante aproximadamente 1 minuto. Sazonar cun pouco de sal, 2 culleradas de azucre, o vinagre de viño branco e pementa ao gusto. Dispoñemos en pratos a leituga romana e o queixo de cabra fritidos en xamón serrano e decoramos con mostaza de figos e piñóns.
