Cazola grega con cabaciño e queixo de ovella

Prequentar o forno a 250 °C. Pelar as patacas e cortalas en rodajas finas. Lavar o cabaciño e cortar en rodajas. Triturar os tomates pelados e condimentar con sal e ourego. Triturar grosamente o queixo de ovella, ralar finamente o allo e arrincar as follas de menta fresca dos tallos e picar grosamente.

Salgamos as patacas e mesturamos ben cuns chorriños de aceite de oliva, botamos nunha fonte grande apta para o forno. Esparza o puré e os tomates condimentados por riba. Untar as rodajas de cabaciño na salsa de tomate, sazonar con sal, pementa e espolvorear uns chorriños de aceite de oliva.

Mesturar o puré de queixo de ovella co allo relado e a menta picada e untar sen soltar as rodajas de cabaciño. Botar xenerosamente sobre aceite de oliva e pementa de novo. Se che gusta o picante, podes untar no queixo de ovella flocos de chile ou Pul Biber.

Pecha coidadosamente a tixola ignífuga con papel de aluminio e colócaa no forno prequentado no carril do medio. Ás durante uns 45 a 50 minutos. Despois de 35 minutos, retire o papel de aluminio e asar a cazola de cor amarela dourada.

Servir con pan de pita fresco ou baguette e ensalada de tomate.