John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a ensalada de follas mixtas:
- 3 sopa Améndoas, picadas groseiramente
- 3 sopa Anacardos, picados groseiro
- Sal mariño, pementa
- 0,5 TSP Sementes de mostaza
- 0,5 TSP Comiño
- 2 peza Dentes de allo
- 1 sector Romeu
- 6 sopa Aceite de oliva
- 5 Talos Eneldo
- 3 sopa Aceitunas verdes (sen pedra)
- 4 peza Pementos verdes picantes
- 1 peza Limón ecolóxico
- 350 g Ensalada verde, mixta
- 0,5 peza Pepino
- 2 Puñado Tomates cherry
- 1 peza Cebola Vermella
- 2 peza Pementos (vermello e laranxa)
Para a vinagreta:
- 6 sopa Vinagre balsámico
- 6 sopa Aceite de oliva prensado en frío
- 2 TSP Mostaza medio quente
- 1 TSP Sal
- 0,5 TSP Azucre
- Pementa do moedor
instrucións
- O mellor é que o queixo de ovella sexa cortado en rodajas no mostrador de queixos, aprox. 100 g por persoa.
- Para a cobertura de noces, pique as améndoas e os anacardos. Esmaga lixeiramente 1/2 cucharadita de sal mariño, flocos de pementa, sementes de mostaza e sementes de comiño nun morteiro. Asa as noces e a mestura de especias nunha tixola sen graxa, mexendo constantemente, elimina.
- Pelar e picar finamente o allo. Lavar o romeu, secar e sacar as agullas. Divide as rodajas de queixo de ovella en dous pratos pequenos ou máis grandes para o forno. Poñer encima o allo e o romeu, botar 3 culleradas de aceite sobre cada un. O queixo pódese asar na grella de carbón quente durante 15-20 minutos. En caso contrario, o forno, función de grella: prequentar a 230 graos e asar o queixo no terzo superior do forno.
- Mentres tanto, lave a leituga e seque. Pelar o pepino e cortalo en rodajas algo máis grosas, lavar os tomates e cortar pola metade ou en cuartos segundo o seu tamaño, limpar e lavar os pementos e cortalos en tiras. Pelar a cebola, cortar pola metade e cortar en aros finos.
- Para o queixo á prancha, lave o endro, axíteo para secar e pique as aceitunas groseiramente, se é necesario pique groseiramente.
Para a vinagreta:
- Poñer o vinagre, o aceite, a mostaza, o sal e o azucre nunha batidora alta e mesturar coa batidora de man.
- Dispoñemos os ingredientes da ensalada en pratos e regamos coa vinagreta. Poñer por riba o queixo de ovella á prancha e servir coa mestura de noces, olivas, endro e pementos. Decorar con rodajas de limón e servir.
- A baguette ou a ciabatta saben ben con el.
