John Myers
Contidos
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Ingredientes
Caldo de verduras:
- 1 Kg Patacas (trillizos)
- 2 TSP Sal
- 2 TSP Cúrcuma moída
- 800 g Cenorias
- 400 g Apio / recortado 310 g
- 300 g Parecía
- 100 g 1 pastinaca
- 200 g 3 cebolas
- 4 peza Dentes de allo
- 1 peza xenxibre aprox. 20 g
- 1 pementa vermella
- 2 sopa aceite de xirasol
- 2,5 litro Caldo de verduras (3 cubos de caldo instantáneo, 10 g cada un)
- 3 sopa Herba maggi
- 1 sopa Sal
- 1 sopa Salsa de soia escura
- 2 TSP Curry en po suave
- 1 TSP Pementa de cor moída
- 1 cunca grande Perexil en rodajas
Mettballs: (44 pezas!)
- 500 g Carne de vaca
- 1 bollo de onte
- 100 g 1 Cebola
- Ovo 1
- 2 TSP Sal
- 1 TSP Pimentón doce
- 1 TSP Curry en po suave
Atender:
- Perexil para adornar
instrucións
Caldo de verduras:
- Lavar os trillizos, cociñar en auga con sal (1 cucharadita de sal) moída con cúrcuma (1 cucharadita) durante uns 20 minutos, escorrer e pelar. Pelar as cenorias co pelador, cortar á metade ao longo e cortar en diagonal. Limpar o apio, primeiro cortalo en rodajas e despois en pequenos rombos. Pelar a chirivía cun pelador, cortar ao longo en tiras e cortar en diagonal. Limpar e lavar o allo porro, cortar á metade ao longo e cortar en aros, pelar e cortar a cebola. Pelar e cortar finamente os dentes de allo e o xenxibre. Limpar o pemento, lavar e cortar finamente. Quentar aceite de xirasol (2 culleres de sopa) nunha cazola grande e fritir as verduras (cubos de allo + cubos de xenxibre + cubos de pementa, cubos de cebola, rodajas de cenoria, pastillas de apio, aros de porro e rodajas de pastinaca). Desglasar / verter o caldo de verduras (2.5 litros). Sazonar con sal (1 cullerada de sopa), salsa de soia escura (1 cullerada de sopa), temperado Maggi (3 culleradas de sopa), curry en po suave (2 culleres de sopa) e pementa de cor moída (1 cullerada de sopa). Cociña todo coa tapa pechada durante uns 25 minutos. Finalmente incorporar o perexil picado.
Mettballs:
- Mentres tanto, prepara as albóndigas. Mollar os rolos en auga e espremelos ben. Pelar a cebola e picar finamente. Poñer todos os ingredientes (500) carne de tenreira, 2 rolos espremer, cubos de cebola, 1 ovo, 2 culleres de té de sal, 1 cucharadita de pementón doce e 1 cucharadita de curry en po suave) nun bol e mestura / amasar ben coas mans. Formar pequenas albóndigas coas mans humedecidas. Aquí: 44 pezas!
Potente pote de verduras con bolas de mar:
- Cortar á metade os tripletes de pataca de chaqueta ou, segundo o tamaño, córteos en cuartos e poñelos na tixola coas albóndegas. Deixamos ferver todo durante 5 - 6 minutos e sérvese quente, decorado con perexil.
