Ovo de herbas en vidro

Son fan do deseñador da Bauhaus Wilhelm Wagenfeld dende hai moito tempo. En 1933 deseñou a cociña de ovos Wagenfeld para o Jenaer Glaswerk Schott (hoxe Zwiesel Kristallglas). Víao de cando en vez nos mercadillos, pero os prezos sempre me pareceron astronómicos.

Pero a cociña de ovos aínda está feita hoxe en día e recentemente recibín dous destes sinxelos e atemporais cociñas de ovos de amigos. Nestas pequenas cousas podes facer o mellor ovo picado.

Podes usalo no forno, no microondas (non o necesito) e nunha pota ao baño maría. No forno e no microondas hai que quitar as perchas, alí sofren moito. As tapas de vidro son suficientes. No baño maria da pota pódense deixar as perchas, o que tamén facilita moito a súa retirada.

Por certo, as cousas finas veñen en diferentes tamaños. Por certo, tamén podes usar pequenos frascos de Weck se teñen unha tapa.

Prequentar o forno a 180 graos e untar ben a caldeira de ovos de Wagenfeld. Prepárase un prato apto para forno e, ao mesmo tempo, ferva a auga.

Agora deslice un ovo en cada caldeira de ovos, a xema definitivamente debe permanecer intacta. Agora engade un pouco de tomiño limón e un pouco de pementa e sal. Mestura o parmesano coa mostaza (tamén podes usar calquera outra mostaza de herbas) e a nata.

Esparza a mestura de parmesano entre as dúas caldeiras de ovos e, a continuación, tapa a caldeira de ovos. Agora coloque o caldeiro de ovos na fonte do forno e bota auga fervendo ata aprox. 1 cm por debaixo do bordo e despois déixao fixar no estante do medio durante aprox. 12-14 minutos. A clara de ovo debe encollerse, a xema de ovo debe ser suave como a cera.

Por último, decorar cun pouco de tomiño limón fresco.