Filloas de herbas con salmón afumado

Lavar e picar groseiro o perexil e o tomiño. Mestura a fariña e o fermento en po. Mestura ben a fariña, os ovos, o leite, o sal e a pementa. Engade as herbas picadas á masa e mestura. Lavar e picar finamente o eneldo. Lavar o pepino e cortar en rodajas. Mestura a mostaza, o mel e o endro. Sazonar a salsa con sal e pementa.

Quentar unha tixola cun pouco de aceite. Verter un pouco de masa na tixola e fritir durante 2 minutos, despois darlle a volta e fritir outros 2 minutos. Saca a filloa rematada e mantéñase quente. Ás máis filloas do resto da masa. Dispor as filloas co salmón afumado, o pepino e a salsa de mel e mostaza e servir.