John Myers
O cilantro é un deses ingredientes nos que as opinións difiren: ou adoras ou odias. Mesmo se sospeita que isto podería ser xenético. Os amantes do cilantro aprecian o seu sabor forte e distintivo e o seu uso flexible como pesto ou en adobos. Aqueles que non lles gusta o cilantro desanimaranse polo sabor lixeiramente "xabonoso".
O cilantro é unha herba típica do sueste asiático que se pode usar desde a semente ata a raíz ata a herba verde. Como semente, pódese empregar moi ben para curry ou pratos de carne asando previamente as sementes nunha tixola.
As raíces pódense procesar en pastas de especias e curry, separadas do resto da herba, limpas e picadas, e despois picadas nunha batidora.
Podes simplemente lavar o cilantro, secala e arrancar as follas ou cortalas xunto cos finos talos. O cilantro vai moi ben con sopas, ensaladas, pratos de verduras, curry, carne, peixe e aves. Combina ben con case todos os pratos asiáticos e dálles unha nota fresca ao final.
Como podo usar cilantro fresco?
Só tes que lavar o cilantro fresco, axitalo para secar, arrancar as follas finas e cortar. Pero tamén podes cortar os delicados tallos! No noso vídeo, Cornelia Poletto móstrache como se fai. Tamén podes arrincar coidadosamente as follas cos dedos.
Canto cilantro podes comer?
A menos que se indique o contrario, a dose media diaria é de 3 g do medicamento.
Que lle fai o cilantro ao corpo?
Cos seus nutrientes que promoven a saúde, varios aceites esenciais e proteínas, o cilantro pode axudar con moitas enfermidades. Ten un forte efecto antiinflamatorio, antibacteriano e de mellora da circulación. Tamén ten un efecto funxicida e, polo tanto, inhibe o crecemento de fungos.
A que sabe o cilantro?
Como sabe o coriandro? As herbas frescas destacan polo seu sabor fresco e ao mesmo tempo cítrico e utilízanse principalmente na cociña asiática para condimentar.
Por que o cilantro sabe a xabón de pratos?
Importante saber: hai varios aldehídos que son responsables do sabor distintivo do cilantro e estes compostos químicos tamén son un subproduto da fabricación de xabón.
Por que o cilantro sabe tan asqueroso?
Case ningunha planta provoca máis emocións que o cilantro. Dise que o "xene do cilantro" é o culpable disto: o xene "OR6A2". Incluso o artigo da Wikipedia di que as variacións deste xene son probablemente unha das razóns polas que á xente non lle gusta o cilantro.
Por que a algunhas persoas non lles gusta o cilantro?
Os investigadores descubriron que unha das dúas variantes xenéticas do receptor olfativo, denominada OR6A2, pode determinar se o cilantro se sente xabonoso ou non. Este receptor responde aos aldehídos especiais do cilantro.
Cantas persoas odian o cilantro?
Non para todos: o 17 por cento dos europeos non soporta o cilantro. A herba é considerada por moitos como desagradablemente xabonosa. Pero non é a planta en si, é o feito de que se herda o desgusto.
Cando é malo o cilantro?
As delicadas follas de cilantro pódense almacenar durante bastante tempo. As opcións de vida útil varían de 14 días a 12 meses. Aquí explicamos como facelo na neveira, en seco ou no conxelador.
